¿Cuáles son los platos fríos de verano y cómo prepararlos?

1. Hongo enoki frío: 1 rodaja de hongo enoki, 1 rodaja de pimiento verde, 1 loncha de jamón, media zanahoria, cantidad adecuada de sal, un poco de esencia de pollo y cantidad adecuada de aceite de sésamo. Lavar las zanahorias y cortarlas en tiras finas, cortar el jamón en tiras finas y reservar. Lavar y cortar los pimientos verdes en tiras finas y reservar. Quita las raíces de los hongos enoki, límpialos y ábrelos con las manos. Agrega agua a la olla, deja que hierva, luego pon los pimientos verdes, las zanahorias y las tiras de jamón en la olla, remójalos en agua fría, luego retíralos y escúrrelos. Coloque los hongos enoki en la olla y los hongos enoki se remojarán en agua fría. Agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y aceite de sésamo a los champiñones enoki, los trozos de pimiento verde, los trozos de zanahoria y los trozos de jamón, mezcle bien y sirva.

2. Cold Tiger Cai: Ingredientes: cilantro, cebollas verdes, hongos, té seco, pimientos verdes, ajo, jengibre, pimientos rojos secos, sal, vinagre blanco, aceite de sésamo y glutamato monosódico. Método: Lave y ralle las cebollas verdes, el jengibre y los pimientos rojos secos, y lave y corte el cilantro fresco en trozos pequeños. Laminar los ajos, lavarlos y cortarlos en trozos. Remojar el hongo negro, blanquearlo y cortarlo en tiras. Después de cortar las materias primas, viértalas en un recipiente, agregue sal, glutamato monosódico, vinagre y aceite de sésamo y mezcle bien.

3. Repollo frío: 1 ingrediente de repollo, aceite rojo, aceite de sésamo, sal refinada, esencia de pollo, azúcar, vinagre de arroz. Corta el repollo en tiras. Blanquear la col desmenuzada en agua hirviendo y blanquear la col escaldada en agua fría. Exprima el repollo seco, agregue sal, azúcar, vinagre de arroz, aceite rojo, aceite de sésamo y mezcle todos los condimentos de manera uniforme.