Composición sobre alimentos con características locales

Composición sobre Alimentos con Características Locales (1)

Cada lugar tiene sus costumbres, costumbres y características locales únicas. Mi ciudad natal es Huizhou, la "Ciudad de los Gansos" conocida como el "Estado que beneficia al pueblo". La ciudad de Huizhou, una famosa ciudad histórica y cultural en la provincia de Guangdong, no solo tiene una larga historia en humanidades, sino que también su cultura gastronómica Hakka tiene una historia larga, rica y colorida. Particularmente digna de mención es la cocina Hakka. El verdadero sentido de la vida también está contenido en este plato con todo “color, aroma y sabor”.

Agrio

El "pollo guisado con rábano seco" es un chucrut único en mi ciudad natal. Es ácido y dulce, con un toque de sabor a rábano, y el pollo tierno también está lleno de la fragancia del rábano seco. Como a veces en la vida, aunque sea amarga, mientras trabajes duro, al final será dulce.

Dulce

El "cerdo seco con verduras de ciruela" es la mejor remolacha de mi ciudad natal. Las ciruelas son una especialidad de Huizhou. Las verduras de ciruela son crujientes pero no secas, tienen un sabor dulce y también tienen efectos para el cuidado de la salud. Al igual que las sencillas costumbres populares naturales de nuestro pueblo Hakka.

Amargura

“Sólo cuando comes la mayor cantidad de amargura puedes convertirte en una persona superior”. Aunque la “amargura” aquí no puede hacer que la gente se convierta en una “persona superior”, la “amargura”. ” en la cocina Hakka Un "melón amargo relleno" puede eliminar el calor, reducir el calor interno, enfriar y desintoxicar, y es bueno para la salud. Como dice el refrán, "después de todas las dificultades, llega la felicidad".

Picante

La "carne de cerdo dos veces cocida con pimiento picante" es un plato picante popular. Debido a que no sólo tiene colores brillantes y estimula el apetito de las personas, la pimienta también tiene la función de prevenir el resfriado, desinfectar y promover la peristalsis del intestino grueso. La metáfora picante significa la hospitalidad del pueblo Hakka, que también es uno de los platos favoritos de mi ciudad natal.

La cocina de mi ciudad natal es como la vida, llena de altibajos, llena de connotaciones. Refleja desde un aspecto el espíritu trabajador y valiente, frugal y bondadoso, honesto y bondadoso, unido y amigable de nuestro pueblo Hakka, hospitalidad, espíritu trabajador y trabajador. también lleva adelante la cultura alimentaria de nuestra nación china. Doy la bienvenida a amigos de todo el mundo para que visiten mi ciudad natal y prueben sus platos locales. Composición de los alimentos con características locales (2)

Mi ciudad natal es Wuxi, la "tierra de la abundancia". No solo tiene hermosas montañas y ríos, sino que también tiene muchos bocadillos deliciosos: el fragante pastel de osmanthus. memorables costillas de cerdo en salsa Endless, Xiaolongbaozi y wontons Kaiyang que hacen salivar después de verlos... Entre ellos, tengo un gusto especial por el Xiaolongbaozi de mi ciudad natal.

En Wuxi hay muchos restaurantes que venden Xiaolongbaozi, pero creo que el Xiaolongbaozi de "Wang Xingji" es el más auténtico. A la gente le encanta ir allí para probarlo. Xiaolongbaozi en mi ciudad natal es uno de los bocadillos chinos más famosos. Verás, todos son pequeños y exquisitos, blancos y brillantes, como capullos de flores, muy adorables. La fina piel exterior deja ver vagamente el jugoso relleno del interior. El xiaolongbaozi se ve hermoso y sabe aún más hermoso. Xiaolongbaozi tiene las características de no romper la piel al recogerlo, no gotear el fondo al darle la vuelta, llenar la boca con adobo una vez que lo chupas, y es fresco y no grasoso. En otoño e invierno se añade al relleno mantequilla de cangrejo cocida, que es la famosa "bola de masa de carne de cangrejo".

Xiaolongbaozi tiene un método de producción especial: primero, seleccione harina de alta calidad, use agua caliente a unos 80 grados Celsius (agua tibia en verano) para amasarla hasta obtener fideos de copo de nieve y luego mezcle la levadura desgarrada y álcali comestible Vierta agua y amase hasta que quede suave y homogéneo para formar una masa de levadura firme. Luego amase la masa en tiras largas y córtela en bolitas y bolitas del mismo tamaño. Luego use un rodillo para presionar la bola pequeña hasta formar una masa con bordes finos y grosor medio, y déle forma a la masa en un embrión de bollo al vapor con una separación de 15 a 20 pulgadas. El siguiente paso es envolver el relleno de carne. Hablando de este relleno de carne, picó carne de pierna de cerdo. Agregue los condimentos, retire la gelatina de la piel y sumérjala en la carne. Luego agregue el azúcar, las cebollas verdes y el jengibre picado y mezcle para formar un relleno. Verás, se mezclan la carne roja, la cebolla verde y el jengibre dorado, qué natural y armonioso queda. Por último, ponlos en una vaporera pequeña y cocínalos al vapor. Las albóndigas al vapor recién entregadas son cristalinas y tan hermosas como impecables tallas de jade.

También hay algo muy particular en comer Xiaolong Baozi. Al comer Xiaolong Baozi, primero debes dar un pequeño bocado y chupar el jugo fresco, tierno y graso. En este momento, el jugo fragante y dulce se desborda en tu boca, refrescando tu corazón y tu mente. Después de absorber estas "esencias", hay que comerlas en grandes bocados, de lo contrario la sopa salpicará tu cara con "flores de alegría". No olvides añadir vinagre al comer. Esto no solo eliminará el aceite, sino que también hará que tenga un sabor más fragante y único después de sumergirlo en vinagre. ¡Por supuesto, será aún más delicioso si tienes otro plato de wontons!

Recuerdo que un día, mi madre y yo fuimos a comer Xiaolong Baozi.

Cuando trajeron a la mesa una jaula de fragantes bollos al vapor con piel fina y rellenos grandes, el olor fragante me hizo la boca agua. Así que no podía esperar para comprar un panecillo. Lo mordió con avidez. Pero olvidé que la sopa de los bollos estaba caliente. Sólo escucha: "Guau". Lo escupí porque tenía la lengua entumecida por el calor. Mi madre miró mi vergüenza y dijo con una sonrisa: "No puedo comer bollos calientes con prisa. Te ves tan ansiosa, como si no hubieras comido en ocho vidas. Me puse roja de vergüenza". (Tal vez fue por la quemadura) Luego, lo mastiqué con cuidado y lentamente. Jaja, todavía estaba muy lleno ese día.

El delicioso Xiao Long Baozi me hace salivar y me deja un regusto interminable. Nana, tan fragante. Composición de alimentos con características locales (3)

Utilice harina de frijol mungo como ingrediente principal y mézclela hasta formar una pasta. Extienda panqueques, con forma de hojas de loto, tan finos como papel, luego enrolle con frutas en barra crujientes (barras de masa frita) o crujientes (guoyaner), unte con salsa, tofu fermentado y espolvoree con cebolla verde picada y semillas de sésamo. , comino y otros ingredientes pequeños. Dóblalo por la mitad y estará listo para comer. Es fragante y delicioso. Si se untan huevos encima de las tortitas, quedarán aún más suaves y tiernas, con un sabor único. Shanxi también hace panqueques hechos con harina y el método es el mismo. El sabor también es muy bueno.

Parece que el desayuno de tortitas y frutas por sí solo todavía no es suficiente. Si le añades un plato de arroz crujiente y verduras, este desayuno se considerará delicioso. Consiste en cortar pasteles de arroz crujientes (es decir, panqueques) en rodajas finas de hojas de sauce y colocarlas en una marinada. Hay muchos detalles sobre esta marinada. Luego, debes sofreír el hinojo, la cebolla verde y el jengibre con aceite transparente. agregue sal, salsa de soja, polvo de gorgona y agua para hacer una marinada vegana, esto asegura que el estómago no será "acosado" por la comida grasosa por la mañana. Luego colóquelo en un tazón y agregue pasta de sésamo, tofu fermentado, chile, cilantro y especias aromáticas secas para prepararlo.

Un cuenco pequeño de celadón, el interior del cuenco es colorido, principalmente sencillo, mezclado con múltiples sabores y la fragancia es fragante. Cuando lo comes, la marinada se lubrica, el arroz crujiente queda tierno y masticable, junto con el aroma de salsa de soja de la pasta de sésamo, el aroma salado de la tofu fermentada, el aroma picante del ají, el aroma exótico del cilantro y Las rodajas secas y fragantes se vuelven más fragantes cuanto más las masticas, lo que abre el apetito.

Beber panqueques con leche de soja (generalmente llamados "Jiangzi" por la gente de Tianjin) puede reflejar mejor el aroma de la fruta Gangbang y el aroma de frijoles de la leche de soja. Es mejor mezclar los dos sabores.

Cuando hablamos de panqueques y frutas, tenemos que mencionar los panqueques de Shandong. Es precisamente gracias a los panqueques de Shandong que tenemos un delicioso refrigerio con fuertes características de Tianjin: panqueques y frutas. La fruta de panqueque tiene una historia de más de 100 años en Tianjin. Se dice que fue creado originalmente por un nativo de Shandong. Al principio no era la forma y el sabor que tiene ahora. Es solo un panqueque grande de Shandong enrollado con una barra de masa frita y cebolletas. Posteriormente, con mejoras y mejoras continuas, y después de cientos de años de evolución, finalmente se formó una variedad de bocadillos que son populares en las calles y callejones de Tianjin y son muy populares entre la gente.

Los panqueques y las frutas son más convenientes y calientes para el desayuno. Se han vuelto populares en las ciudades del norte en los últimos años. Beijing recién comenzó a introducir panqueques y frutas de Tianjin en la década de 1980, un refrigerio famoso en Tianjin. Larga historia, sabor clásico y delicioso.

Probablemente no sea tan difícil entender que a la gente de Tianjin, que vive en el fondo del río Jiuhe, le encanta comer. En cuanto al título de "Wei Zuizi", la comida de Tianjin es realmente diferente a la de otras ciudades. Incluso el desayuno al comienzo del día tiene un sabor único.

Los panqueques y las frutas son los más famosos. No se pueden comer en hoteles y restaurantes. Sólo acudiendo a los vendedores que empujan los carritos se pueden probar los bocadillos locales con una rica cultura de sabor. No es exagerado decir que es un refrigerio para los ciudadanos. Es un desayuno imprescindible para millones de habitantes de Tianjin todos los días. Aunque es muy común, tiene cierta exquisitez.

En primer lugar, el carrito de venta de tortitas y frutas debe estar limpio y ser cómodo a la vista. En segundo lugar, las materias primas para hacer tortitas y frutas deben ser buenas. La superficie para untar los panqueques no debe ser blanca. Los panqueques hechos con harina blanca no solo quedarán pegajosos en la boca, sino que también tendrán un ligero sabor amargo. Los fideos deben ser de frijol mungo, cuanto más puros, mejor. Algunos vendedores simplemente movían los pequeños molinillos de piedra azul y blanca a los carros y los pulían mientras los hacían, lo que hacía babear a los comensales al verlo. La fruta (barritas de masa frita o patatas fritas finas) envuelta en el panqueque debe estar recién frita ese día, crujiente, fragante y dorada. Además, lo que se espolvorea sobre las tortitas debe ser cebollino finamente picado.

Tome una cucharada de fideos y extiéndala en la estufa plana, rompa los huevos, extiéndalos rápidamente de manera uniforme, espolvoree con cebollino, voltee rápidamente el panqueque y luego coloque los palitos de masa fritos o las patatas fritas finas. y aplicar a su vez la salsa y la salsa picante, espolvorear con un poco de pimienta, sal y semillas de sésamo, el fuerte aroma de los fideos y los huevos ya ha hecho retumbar el estómago de los comensales. Tómalo y dale un mordisco. Los fideos de frijol mungo son suaves, la fruta crujiente y fragante, la salsa rica y el sésamo tentador. El buen humor del día ya ha comenzado temprano.

Algunos viajeros de negocios del sur que pasaban por Tianjin compraron panqueques y frutas como regalo para sus ciudades de origen. Aunque el regalo había perdido su atractivo sabor cuando estaba recién horneado debido al camino lleno de baches, todavía era bueno. Llévalo a casa y guárdalo. Incluso si lo calientas un poco en el microondas, aún puedes sentir este "estilo de desayuno" único.