Cómo hacer pasteles fritos con mantequilla
2. Batir los huevos de manera uniforme, verter el líquido del huevo en los fideos calientes varias veces y remover uniformemente con los palillos. Este proceso es más práctico. Agrega esencia de vainilla (para quitar el olor a huevo, si no hay esencia de vainilla no la agregues), y la masa mezclada será la masa para el pastel frito con mantequilla.
3. Calentar el aceite (la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta). Utilizo dos cucharas de acero inoxidable: primero uso una cuchara para sacar un trozo de masa (aproximadamente del tamaño de una yema de huevo), sumerjo la otra cuchara en aceite, transfiero suavemente la masa al aceite, fría hasta que se hinche y se dore. Dorar, sacar, escurrir el aceite y espolvorear con azúcar. El pastel frito con mantequilla es un refrigerio famoso al estilo de Beijing y es conocido como una de las "Trece Maravillas del Viejo Beijing".
1 El pastel de fideos con burro, también conocido como pastel de fideos con burro, es uno de los snacks ancestrales de Pekín. Su materia prima se cuece al vapor con agua de trigo amarillo. Cuanta más agua, la masa quedará un poco más blanda. Además, la soja se fríe y se enrolla hasta convertirla en harina. Al hacer, enrolle la harina de arroz amarillo al vapor en harina de soja y enróllela en trozos, luego enróllela en pasta de frijoles rojos (el azúcar moreno también es aceptable), enróllela, córtela en trozos pequeños de unos 100 gramos y espolvoree con azúcar blanca.
2 El snack tradicional de Beijing, Aiwowo, se vende en los bares de Beijing cada año alrededor del Año Nuevo Lunar. Se vende hasta finales del verano y principios de otoño, por lo que Aiwowo también es una variedad de primavera y otoño. Disponible todo el año hoy. Aiwowo tiene una larga historia. Liu Ruoyu, el eunuco durante el período Wanli de la dinastía Ming, dijo en "Actas": "Utilice arroz glutinoso y semillas de sésamo como tortas frías, y pastillas y relleno como nidos, que es el antiguo 'sin abrazadera'". p>
Las frutas en conserva son un sabor de Beijing. Los famosos bocadillos son los favoritos de los comensales chinos y extranjeros, especialmente las mujeres.
4 Los trozos de jengibre tienen los extremos bifurcados. Como se puede ver por su nombre, su materia prima incluye jengibre fresco, por lo que sabe a jengibre fresco, de ahí el nombre.
El bizcocho frito con mantequilla es una variedad de snack nutritivo. Está elaborado con harina fina y nata.
El twist de miel es un snack famoso en Pekín, también conocido como oreja de azúcar, llamado así porque parece una oreja humana. Hay un poema de un anciano: ¿Se pueden comer tus orejas? A menudo hago un giro de miel con mi pareja, señalo el segundo autobús que está delante y pregunto quién es bueno. También se destaca Mi Nian, una especie de pico de azúcar, que es un alimento elaborado para la gente de Qingzhen. Su materia prima no es más que azúcar, harina y azúcar fina, que también se conoce comúnmente como azúcar.
7 Camellia oleifera es un snack nutritivo en Beijing. Se elabora poniendo harina en una olla y friéndola hasta que el color se vuelva amarillo y las semillas de cáñamo se doren, agregue osmanthus y aceite de médula de res, mezcle y amase uniformemente, luego ponga las hojas de té amasadas en un bol, agregue azúcar y lave. con agua hirviendo hasta formar una pasta. Camellia oleifera tiene un sabor dulce y se puede consumir en el desayuno o el almuerzo. Es muy popular entre la gente.
8 La mahua picante es un bocadillo halal de alta calidad en Beijing. Es muy popular entre la gente, pero es problemático de preparar.
9 Saqima, en chino significa pastel dorado.
10 inby, amado por hombres, mujeres, mayores y jóvenes. No me canso de su textura crujiente y aceitosa. Cuando los habitantes de Beijing comen pasteles de sésamo, a menudo les gusta comer inby. Cuando beben jugo de soja, se debe comer inby. Inby es un alimento antiguo y difícil de preparar. Debido a que la eficiencia laboral es baja, la mayoría de los restaurantes no están dispuestos a hacerlo, por lo que a menudo quedan bloqueados por un período de tiempo. Hablando de bombardeos en Inby, todos en Beijing saben que un "guapo rey de Inby" resultó ser un empleado muerto de "Lam Lai Soon". Sus habilidades no se pueden comparar con las de la gente común. El inby frito es de color marrón, de tamaño medio y particularmente fragante, crujiente y crujiente. Si lo pones sobre la mesa, se romperá con un ligero toque y nunca se sentirá duro.
11Beijing es más famoso por el fuego de azúcar de Dashunzhai. Tanghuo es fragante y dulce, suave pero no pegajoso y es adecuado para personas mayores.
12 El Shaobing de pasta de judías es un snack común en Pekín. Debe su nombre porque está relleno de pasta de frijoles rojos. Durante el proceso de horneado, debido a que hay una abertura natural en el costado de la galleta, la pasta de frijoles se escupe y cuelga del costado de la galleta, por eso la gente llama a este tipo de galleta sapo que escupe miel.
13 El amarillo guisante es un manjar estacional en Beijing en primavera y verano. Originalmente era un refrigerio popular y se introdujo en el palacio. El amarillo de guisante oficial se elabora con los mejores guisantes blancos. Es de color amarillo claro, delicado y puro, se derrite en la boca y tiene un sabor dulce, fresco y refrescante. Cixi es famosa por su amor por la comida. Se prepara moliendo guisantes, pelándolos, lavándolos, hirviéndolos, friéndolos en azúcar, solidificándolos y cortándolos en rodajas.
Tradicionalmente, también se le incorpora carne de dátil. El hotel Fangshan es el más famoso. El amarillo guisante áspero popular es un alimento típico de primavera, que a menudo se ve en las ferias de los templos de primavera. Por ejemplo, en el Palacio Pantao el 3 de marzo, el espeso color amarillo guisante de la azufaifa es un manjar de temporada. El vendedor dijo: ¡vamos, el grande! Parece dar a la gente un mensaje de primavera y aportar calidez. La cocina de Beijing también se llama cocina de Beijing. Se refiere principalmente a la cocina palaciega (representada por el restaurante Fangshan), la cocina oficial (representada por la cocina Tanjia), la cocina musulmana y la cocina de sabor local. Los platos de sabor local de Beijing se han transformado a partir de la cocina de Shandong. Influenciados por otras cocinas (las ocho cocinas principales de Guangdong, Sichuan, Hunan, Shandong, Jiangsu, Fujian, Zhejiang y Anhui), las variedades y los gustos han cambiado. El pato asado, el cordero estofado y la barbacoa son tres platos famosos exclusivos de Beijing. Bada Cuisine es un famoso restaurante en Beijing. El más famoso es Kongfu Cuisine operado por el restaurante Kongfu.
Los snacks de Beijing, comúnmente conocidos como "cena" o "té vegetal", son una combinación de snacks de los grupos étnicos han, hui, mongoles, manchúes y otros, así como snacks de la corte de los Ming y Qing. Dinastías. Tienen una amplia variedad y sabores únicos. Hay entre doscientos y trescientos tipos de bocadillos en Beijing. Incluyendo guarniciones y vino (como cabeza de oveja de aguas blancas, callos fritos, cabeza de oveja asada Baikui, tabla de cortar de mostaza, etc.), pasta utilizada en el banquete (como bollos al vapor, galletas de carne picada, bollos de ojo de oveja, melocotones Wufushou , bollos de Ma Rong, etc.) y diversos refrigerios como refrigerios o refrigerios temprano y tarde en la noche (como Aiwowo, Donkey Roll, etc. Entre ellos, se encuentran el jugo de frijoles, el enema, el hígado frito, el tofu Mapo y los fideos fritos). más al estilo Beijing. Algunas marcas consagradas se especializan en hacer sus propias variedades especiales, como Wowo, galletas de carne picada, amarillo guisante, panecillos de frijoles en el hotel Fangshan, panecillos plateados en el hotel Fengzeyuan, pasteles fritos con mantequilla en el hotel Donglaishun y enema grande en Heyi Zhai. Restaurante, bollos horneados de Tongjia, puré de patatas del Hotel Beijing, paquetes de azúcar de la central eléctrica de Dashunzhai, etc. Otros bocadillos se venden en bares y puestos de comida en los mercados nocturnos de Beijing.