¿Cómo distinguir entre cremas buenas y malas?

1. Síntesis

Grasas 30-35%

Proteínas 2-4%

55- 60% hidratos de carbono

Esta es la composición de la crema general. El coste de esta materia prima son las proteínas, las grasas y finalmente los carbohidratos. Las cremas baratas comienzan con proteínas y grasas, y cuanto menores sean las proteínas y las grasas, peor.

2. Partículas de coque

Es un indicador de productos secados por aspersión, que hace referencia al grado de coquización y daño térmico del producto tras el secado por aspersión. Según ABCDE, una calificación aceptable es B o superior, y la mejor es A o superior. Según la práctica internacional, los productos de grado C e inferiores se tratan como productos defectuosos y el precio es mucho más bajo que el precio de mercado. Dutch Kiwi utiliza filtro pulverizador y secado a baja temperatura, y tiene un índice de partículas de coque exclusivo DISCA.

3. El número de bacterias

El resultado final aceptable no es más de 50.000 por gramo. Los productos calificados suelen tener recuentos de bacterias muy bajos, como: 100/g, 500/g, 1000/g. Esto es normal y representa la gestión sanitaria de primera clase de esta fábrica. Si el recuento de bacterias del producto es, por ejemplo, 40.000/g, también indica que la gestión de higiene de la fábrica no está implementada. Según la experiencia de examinar los informes de pruebas de lotes de la fábrica original de kiwis holandesa en los últimos diez años, el indicador de recuento de bacterias siempre se ha mantenido por debajo de 500/g, lo que es 100 veces mejor que el estándar.

Paso 4: Humedad

El agua puede parecer simple, pero revela información importante del producto y no se puede ignorar. Entre muchas cremas, sólo el kiwi holandés con equipo de secado por filtro tiene el contenido de humedad más bajo, que puede ser tan bajo como el 1%. Otras cremas tienen un contenido de humedad que oscila entre el 3% y el 5%. El bajo contenido de humedad tiene muchas ventajas, como una vida útil favorable. Lo más importante es que si la brecha de humedad es del 3%, suponiendo 10.000 yuanes por tonelada métrica, ¡la brecha es de 300 yuanes!

5. Solubilidad

La solubilidad se puede probar en el acto. Coloque dos o más cremas en sus tazas de café al mismo tiempo para ver cuál se sumerge primero en el agua, luego revuelva varias veces con una cuchara para disolver completamente la crema y luego verifique si hay manchas blancas en la superficie. . ¿Hay una capa de grasa flotando en la superficie? Déjalo reposar un rato para ver si las capas se asientan. Vierta el café lentamente y busque motas blancas o negras de sedimento insoluble en el fondo de la taza.

6. Rendimiento blanqueador

Como su nombre indica, cambia el color del producto original, convirtiendo el café negro y el té negro en un color intermedio más cálido. También puedes hacer un experimento sencillo, añadir dos cremas de diferentes fabricantes a dos tazas de café o té negro al mismo tiempo, y luego observar ¿cuál taza es más blanca? Las cremas más blancas tienen mejores efectos blanqueadores.

7. Sensación

Por muy buenos que sean los indicadores físicos y químicos, de nada sirve por muy mal sabor que tenga la comida. Por lo tanto, una vez completada la identificación de los datos, aún es necesario utilizar el sentido del gusto para juzgar su sabor, textura y espesor. También es un experimento realizado con café o té negro. Utilice varias cremas para preparar varias tazas de café o té negro de la misma forma y luego busque más personas para probar. En aras de la precisión, ¿no les digas de antemano qué crema hay en esa taza? ¡Que cada uno elija, para que podamos producir una crema que satisfaga los gustos del público!