¿Cómo hacer Pareja Fei Pian?
1. Lavar la carne, cortarla en trozos de 500 g, mezclar con 25 g de pimienta en polvo, 15 g de anís estrellado, 20 g de canela, 100 g de agua salada, 250 g de sal refinada y esparcir sobre la carne. trozos de carne, póngalos en la olla después de 12 minutos, agregue agua, hierva a fuego alto y mezcle bien. Agrega 10 g de anís estrellado, 15 g de pimienta, 15 g de canela y 250 g de sal refinada, lleva a ebullición, agrega 100 g de jugo de arroz glutinoso fermentado, 150 g de leche de frijol rojo y 150 g de cebolla (atada en un manojo) y cocinar por 65438. Agregue 100 g de pimienta, 10 g de glutamato monosódico y 250 g de salsa de soja al jugo original y cocine durante unos 10 minutos.
2. Lavar los callos con cal viva, quitarles la piel negra, arrancarles la piel exterior y cocinar durante 1 hora. Primero quemar la piel y las pezuñas de la vaca, escaldarlas con agua hirviendo y guisarlas a fuego lento durante 5 horas. Quitar la piel de la lengua y el corazón de res, lavar y hervir en agua durante 1 hora.
3. Cortar la carne cocida en rodajas de 2 cm de ancho y 5 cm de largo, cortar los callos en rodajas de 5 cm de largo, cortar el cuero cabelludo y cortar la lengua y el corazón de la ternera.
4. Utiliza 100 g de granos de pimienta de Sichuan y 150 g de semillas de sésamo blanco para hacer pequeños fideos kang crujientes. 250 gramos de maní, añadir sal, sofreír brevemente, quitar la capa y batir hasta formar partículas. Para los fideos de chile seco, cocínelos en 500 gramos de aceite vegetal, agregue 10 gramos de anís estrellado y 2 gramos de granos de pimienta, sáquelos después de 10 minutos, agregue chile en polvo, sirva en la cacerola de aceite, agregue 100 gramos de salsa de soja. y vierta uniformemente. Hervir 250 g de tempeh en agua y verter salmuera. 150 g de apio cortado en cubitos.
5. Coloque primero el apio en el fondo, coloque la carne y los despojos de res encima, vierta la salsa de soja en salmuera y el pimiento rojo por encima y espolvoree con semillas de flores, semillas de sésamo y pimienta de Sichuan en polvo. .