Introducción a los panqueques con salsa Tujia

El panqueque con salsa Tujia, también conocido como panqueque Xiangjiang, es un refrigerio único del pueblo Tujia en Changyang, Enshi, Hubei. Posteriormente, el Maestro Tan () lo introdujo y promocionó en Beijing, lo mejoró al gusto popular y se extendió por todo el país.

Este tipo de tarta se caracteriza por ser fragante, dulce, picante y crujiente. Picante pero no picante, salado y crujiente. En la antigüedad, sólo se podía comer durante las fiestas de la cosecha. Según los lugareños: "Este tipo de pastel fue hecho por un monje vegetariano llamado Defu en la montaña Wudang durante el período Kangxi de la dinastía Qing. Usó platos vegetarianos caseros y una variedad de hierbas y especias durante muchos años como peregrinos en la montaña Wudang". son todos Después de probarlo, tengo un regusto interminable y lleno de elogios. Más tarde, esta tecnología se difundió sin darse cuenta y su sabor y aroma únicos se han transmitido localmente durante cientos de años. Hoy se levantó el velo y salió. Se ha convertido en un manjar único y popular en la vida urbana que integra color, aroma y sabor. Se vendió bien en ciudades pequeñas y medianas en un corto período de tiempo.