Plan de negocios para estudiantes universitarios cafetería

Tercera parte: Ventajas empresariales

En la actualidad, este mercado en los campus universitarios todavía está en blanco y hay poca presión competitiva. Y la inversión inicial no es muy alta. Ahora el país anima a los estudiantes universitarios a iniciar sus propios negocios después de graduarse, con una serie de políticas preferenciales y apoyo crediticio. Además, los estudiantes universitarios suelen estar llenos de esperanza para el futuro. Tienen sangre joven, vitalidad vigorosa y el espíritu de "los terneros recién nacidos no temen a los tigres". Los estudiantes universitarios han aprendido muchas cosas teóricas en la escuela y tienen grandes ventajas técnicas. Los estudiantes universitarios modernos tienen un espíritu innovador y la confianza y el deseo de desafiar los conceptos y las industrias tradicionales. Este espíritu innovador a menudo crea un flujo constante de oportunidades para los estudiantes universitarios. para iniciar sus propios negocios. La motivación constante se convierte en la base espiritual del éxito empresarial. El mayor beneficio de los estudiantes universitarios que inician un negocio es que pueden mejorar sus habilidades, aumentar su experiencia y aplicar lo que han aprendido. El mayor atractivo es que a través de un emprendimiento exitoso, pueden hacer realidad sus ideales y demostrar su valor;

Parte 4: Presupuesto

1. Gastos de la tienda de cafetería

La tienda de cafetería es un edificio alquilado. Después de negociar con el propietario, se llega a un acuerdo de alquiler de la casa en forma de contrato. El contenido del contrato incluye la dirección de la casa, área, estructura, vida útil, tarifa de alquiler, método de pago, etc. Las ventajas del leasing son la baja inversión y el corto período de recuperación. El presupuesto es para una tienda de 10 a 15 metros cuadrados y el costo de apertura es de aproximadamente 90.000 a 120.000 yuanes.

2. Costes de decoración y diseño

Factores como el grado de ocupación de la cafetería, la rotación de mesas, el clima, fiestas, etc., tienen un mayor impacto en la rentabilidad. El consumo de las cafeterías es relativamente alto, principalmente para los estudiantes. La distribución, el estilo y los materiales utilizados en la cafetería, así como el costo del diseño de las representaciones, los planos de planta y los dibujos de construcción de la cafetería, son de aproximadamente 6.000 yuanes. >

3. Costes de reforma y decoración

Los costes específicos incluyen los siguientes conceptos.

(1) Gastos de decoración exterior. Incluyendo rótulos, paredes y gastos de decoración.

(2) Tarifa de decoración de tienda. Incluyendo costos de techo, pintura, decoración, carpintería y otros costos.

(3) Otros costes de material de decoración. También se deben incluir los costos de vidrio, pisos, lámparas y mano de obra.

El presupuesto general se calcula según el costo de decoración estándar de 360 ​​yuanes por metro cuadrado, y el costo de decoración es ***360*15 = 5400 yuanes.

4. Costos de compra de equipos e instalaciones

El equipo específico incluye principalmente los siguientes tipos.

(1) Sofá, mesas, sillas, estanterías. ***Total 2250 yuanes

(2) Sistema de sonido. ***Total 450 yuanes

(3) Equipos de cocina, equipos de almacenamiento, equipos de limpieza, equipos de procesamiento y preservación del calor utilizados en el bar. ***Total 600 yuanes

(4) Barras de bar, tazas de café, teteras, varios platos pequeños, etc., necesarios para la producción y el uso del producto. ***300 unidades en total

El purificador de agua es una marca estadounidense. Este purificador de agua puede producir 12 litros de agua pura por día y puede vender de 100 a 200 tazas de café y otras bebidas por día. Cuesta alrededor de 1.200 yuanes.

Para la cafetera, la cafetera elegida es una cafetera semiautomática controlada electrónicamente. El precio actual de la cafetera debería rondar los 350 yuanes, y los accesorios adicionales no deberían superar los 1.200 yuanes.

Molinillo de granos, el precio oscila entre 330 y 480 yuanes.

El precio de una máquina de batidos es de unos 400 yuanes. Cabe señalar que lo mejor es comprar dos máquinas, de lo contrario puede que no sea suficiente en verano.

En cuanto a la capacidad de fabricación de hielo, las máquinas de hielo generalmente tienen un margen. La capacidad de producción diaria de hielo de la máquina de hielo es de 12 kilogramos. El precio es ligeramente más alto, alrededor de 550 yuanes, la calidad es relativamente buena y se puede utilizar durante muchos años, por lo que el cálculo es más rentable.

5. Tarifa de compra por primera vez

Incluye el costo de compra de artículos de uso común y consumibles de bajo valor, varios granos de café para el bar, leche, té, frutas, helado. , etc.

Alrededor de 1.000 yuanes

6. Gastos de apertura

Los gastos de apertura incluyen principalmente los siguientes elementos.

(1) Tarifa de licencia comercial, tarifa de registro y tarifa de seguro; se estima en 3.000 yuanes

(2) Tarifas de marketing y publicidad se estiman en 450 yuanes; p> 7. Fondos móviles

En la etapa inicial de apertura, la cafetería debe preparar una cierta cantidad de capital de trabajo, que se utiliza principalmente para el funcionamiento normal de la cafetería en la etapa inicial de apertura. . Estimado 2.000 yuanes

Total:

120000 6000 5400 2250 450 600 300 1200 1200 480 400 550 1000 3000 450 2000=145280 yuanes

Quinta Parte: Plan de Desarrollo

1. Plan de Ventas

La facturación aquí se refiere a los ingresos operativos diarios de la cafetería. Al formular un objetivo de facturación, este debe medirse de manera integral en función de las condiciones actuales del mercado, la dirección comercial de la cafetería y la situación actual de los precios. Según la población flotante actual y la preferencia de la gente por el café, se espera que la facturación diaria sea de entre 400 y 800, que puede fluctuar según las diferentes temporadas altas.

2. Plan de compras

Llevar a cabo operaciones de adquisición reales basadas en el plan de producto propuesto. Para utilizar eficazmente los fondos de adquisición y lograr una composición equilibrada del producto, el plan de adquisición debe organizarse de acuerdo con el contenido del producto establecido. A través del establecimiento del plan de facturación, el plan de producto y el plan de compras, no nos resulta difícil entender que si una cafetería quiere alcanzar sus objetivos comerciales, completar eficazmente la composición del producto y utilizar de manera flexible los fondos de compra, es indispensable un plan básico. . Una vez que la cafetería ha formulado un plan de negocios, un plan de productos y un plan de compras, puede comprar productos de acuerdo con el monto de compra establecido. Después de realizar los procedimientos de compra, inspeccionar los productos y marcar los precios, los productos se escriben en el menú. Lo siguiente que hay que considerar es cómo vender estos artículos de forma eficaz.

3. Planificación de personal

Para lograr los objetivos comerciales establecidos, los operadores deben tener un plan claro para el nombramiento y asignación de trabajo del personal. La utilización eficaz de los recursos humanos y la formación de los empleados son cuestiones que debemos considerar.

4. Plan de fondos

La asignación de fondos operativos es el foco de la gestión. Generalmente, los gastos de funcionamiento de la cafetería se pueden dividir en gastos de personal (salarios, comidas, bonificaciones, etc.), gastos de equipo (gastos de reparación, gastos de depreciación, alquiler, etc.), gastos de mantenimiento (gastos de agua y electricidad, gastos de consumibles, gastos de servicio). honorarios, gastos diversos, etc.) y gastos de funcionamiento (honorarios de publicidad, gastos de embalaje, impuestos comerciales, etc.). Dependiendo de la naturaleza de los costos, también se pueden dividir en costos fijos y costos variables. Necesitamos establecer un rango posible de crecimiento del capital basado en el desempeño real pasado.

5. Plan financiero

El plan de pérdidas y ganancias del plan financiero refleja mejor los resultados operativos de la tienda. Los operadores de cafeterías deben controlar los ingresos y gastos del capital de trabajo para lograr una asignación y uso razonables del capital de trabajo.

En resumen, los seis planes básicos anteriores (facturación, adquisición de productos básicos, promoción, personal, capital, finanzas) son indispensables en la gestión de una cafetería. Por supuesto, para tener una gestión más profunda, algunas cafeterías también desarrollarán otros planes auxiliares en función de las necesidades reales de trabajo.

Parte 6: Análisis de mercado

El mercado del café de mi país experimentó un período de rápido crecimiento de 2008 a 2017, durante el cual la tasa de crecimiento compuesta de las ventas generales del mercado del café alcanzó el 17; El mercado de crecimiento de alta velocidad es que las empresas productoras de café ofrecen un amplio espacio de mercado. Los fabricantes de café extranjeros como Nestlé, Kraft, UCC y otras empresas han aumentado sus inversiones en China, sentando una buena base para liderar el mercado del café chino en el futuro.

Las bebidas de café se refieren principalmente a las dos categorías principales de bebidas de café: café instantáneo y café enlatado; en términos de café instantáneo, la tasa de crecimiento anual promedio del mercado de café instantáneo de China alcanzó 16 entre 2005 y 2009, lo que muestra que que el mercado del café instantáneo de China todavía se encuentra en la etapa de crecimiento alto y con un gran espacio de inversión en términos de café enlatado, la tasa de crecimiento del mercado del café enlatado de 2008 a 2010 fue la misma que la del café enlatado. café listo para beber, de 2008 a 2010, el mercado de café enlatado de China creció. La tasa de crecimiento anual promedio del mercado de café listo para beber también alcanzó 15 en los próximos años, las perspectivas para las bebidas de café chinas seguirán siendo; ser prometedor.

En la actualidad, las cafeterías son principalmente cadenas y el mercado está monopolizado por varios grupos importantes. Sin embargo, dado que las cafeterías de estos grupos no tienen temas distintivos, es difícil satisfacer las necesidades de los jóvenes que buscan distinción. También hemos considerado los problemas de competencia en el mercado de otras tiendas de bebidas, pero descubrimos que la mayoría de estas industrias similares no operan en un formato de autoservicio y es difícil satisfacer las necesidades de los jóvenes que valoran la eficiencia. Por lo tanto, creemos que el establecimiento de cafeterías temáticas de autoservicio puede satisfacer las necesidades de los jóvenes y todavía hay mucho margen de desarrollo. Los datos muestran que el consumo de café en China aumenta año tras año y se espera que se convierta en el consumidor de café más importante del mundo.

Parte 7: Estrategia de Marketing

1. Análisis de la competencia en una misma industria

Conócete a ti mismo y al enemigo, y saldrás victorioso en cada batalla. Los operadores de cafeterías siempre deben prestar atención a la dinámica comercial y la composición de los productos de los competidores, y realizar comparaciones y análisis en profundidad, para ocupar una posición favorable en las operaciones y garantizar una estrategia de ventas más eficaz que la de los competidores.

Los operadores de cafeterías no deben ignorar la inteligencia de mercado y deben mantenerse siempre al tanto de las últimas informaciones y datos relevantes. Con base en las características de la dirección de la cafetería y las características de los clientes, mejorar continuamente la calidad de los productos y servicios, aumentar la frecuencia de las visitas de los clientes a la tienda, mejorando así el desempeño de la cafetería.

2. Plan de promoción

Los puntos básicos de negocio de las cafeterías de especialidad son fijos. Sin embargo, la competencia actual en el mercado es cada vez más feroz. Para lograr un fuerte desarrollo del rendimiento, las cafeterías no pueden esperar pasivamente a que los clientes vengan a visitarlas, sino que deben tomar la iniciativa para atraer clientes a la tienda. Por tanto, el desarrollo de actividades promocionales y la captación de efectos publicitarios son igualmente indispensables. En términos generales, las cafeterías pequeñas no pueden invertir tanto dinero en publicidad como las grandes, por lo que deben "gastar una pequeña cantidad de dinero en publicidad grande". Se pueden utilizar medios promocionales como carteles, folletos y cartas enviadas por correo.

3. Plan de negocio diario

¿Cómo formular un plan de negocio? Para una cafetería, la cuestión más importante en todo el proceso operativo puede ser la facturación diaria. Cada cafetería suele establecer un objetivo comercial, y objetivos más detallados incluyen objetivos de distrito y de producto, que sirven como punto de referencia para medir las operaciones diarias.

Al formular un plan de negocios diario, el plan de negocios general debe completarse en función de la política comercial establecida y la previsión de facturación, el inventario objetivo previsto, la pérdida esperada, el volumen de compra esperado y la ganancia bruta estimada. Dado que todo el proceso de planificación debe basarse en datos, establecer información en una base de datos es imprescindible para la planificación de ventas. Incluso una pequeña cafetería debería basarse en datos para que haya una medida objetiva, y no sólo impresiones, sentimientos y observaciones.

Parte 8: Crecimiento y desarrollo

El grupo de consumidores objetivo de la cafetería son en su mayoría estudiantes universitarios. Está ubicada en la intersección del distrito comercial, el campus universitario y el cruce de caminos. El precio del alquiler es moderado y la decoración es Los requisitos son más altos, lo que aumenta el costo total de inversión. Lo más importante para los estudiantes universitarios al iniciar un negocio es su mentalidad. Deben tener confianza en las perspectivas de desarrollo basadas en un posicionamiento preciso y no pueden apresurarse hacia el éxito y ajustar ciegamente las estrategias comerciales. Dirigir una cafetería es un deseo maravilloso, pero debes estar preparado mentalmente para alcanzar el éxito paso a paso, por lo que debes tener la mente relajada.

Plan de negocios de cafetería para estudiantes universitarios (3)

1. Estrategia del proyecto

(1) Entorno empresarial

Abra una cafetería cerca de South Street donde se encuentre todo tipo de la gente se reúne La cafetería única ofrece varios grados de café y pasteles, lo que permite a los estudiantes, trabajadores comunes, trabajadores administrativos, etc. encontrar café que se adapte a su nivel de consumo. Ofrece habitaciones privadas elegantes e independientes, lo que permite a parejas o gente de negocios; tener sus propios espacios privados.

(2) Ventajas y desventajas propias

1. Ventajas:

(1) He estado en el negocio desde que era niño, sé cómo Dirijo una tienda desde que era niño y no le tengo miedo a los extraños, puedo comunicarme mejor con la gente. Al mismo tiempo, ha recibido muchos años de educación básica y tiene una personalidad y conocimientos básicos relativamente completos.

(2) Los estudiantes universitarios son uno de los grupos de personas más innovadores. Nosotros, los estudiantes universitarios, a menudo estamos llenos de esperanza para el futuro, llenos de vigor y vitalidad, y tenemos el espíritu de "un ternero recién nacido no le teme a un tigre".

(3) Las "ventajas políticas" son una de nuestras ventajas. Existen preferencias y apoyo políticos, como concesiones de préstamos, exenciones fiscales, protección legal, etc., que son una garantía importante para nuestros estudiantes universitarios. para iniciar sus propios negocios.

(4) Dirijo una cafetería cerca de mi tienda y tengo cierto conocimiento de los métodos comerciales y las necesidades de varios grupos de personas. Al mismo tiempo me encanta el café y poder saborearlo.

(5) Después de cuatro años en la escuela, tengo amigos con ideas afines en muchas especialidades que pueden formar un equipo empresarial. Cada uno tendrá sus propias especialidades, por lo que se pueden generar ventajas de sinergia a la hora de formar un equipo emprendedor. Debido a que existe una cierta base emocional, la estabilidad del equipo es relativamente mejor.

2. Desventajas:

(1) Ansioso por el éxito, falta de conocimiento del mercado y experiencia en gestión. Aunque dominan ciertos conocimientos literarios, en última instancia carecen de la capacidad práctica y de gestión necesarias. experiencia en gestión. Además, sin un conocimiento suficiente de los gustos del mercado, el marketing y otros aspectos, es difícil estar inmediatamente cualificado para el puesto de director empresarial.

(2) Débil calidad general. En primer lugar, faltan conocimientos en gestión, derecho, capital riesgo, etc. Aunque también vi algunos conocimientos de gestión en la escuela, tengo relativamente pocos conocimientos sobre gestión de personal, gestión financiera y de capital, gestión de materiales, gestión de producción y gestión de marketing, derecho económico, impuestos, derecho de propiedad intelectual, etc.

2. Análisis de Mercado

(1) Análisis de la Situación Actual de la Industria del Café

El mercado de venta de terminales de café es: café comida rápida al estilo occidental cadenas de tiendas, hoteles con estrellas y restaurantes de estilo occidental. Entre ellas, las cafeterías y las cadenas de comida rápida de estilo occidental incluyen principalmente Shangchao Coffee, Starbucks Coffee, Manabe Coffee, McDonald's y Pizza Hut. El volumen de ventas mensual promedio de estas cadenas de tiendas es de 21,18 toneladas, lo que representa el 30,18%, seguido de. hoteles de estrellas con un volumen de ventas mensual promedio de 16,47 toneladas, que representan 23,47, y el volumen de ventas mensual promedio de catering de estilo occidental fue de 13,53 toneladas, que representan 19,28. Con el desarrollo de los tiempos y los nuevos cambios en la concepción de la vida de las personas, la industria del café también se está desarrollando rápidamente.

(2) Estudio de mercado

Los resultados de la encuesta muestran que los consumidores piensan que el precio de cada botella de café es de 31 a 50 yuanes, con la tasa de selección más alta de 39,0; el precio de cada botella de café Los que tienen un precio de 51 a 100 yuanes son los más adecuados, con una tasa de selección de 28,6; los que tienen un precio de menos de 30 yuanes representan 18,7 consumidores con una botella de café con un precio de entre 101; -150 yuanes tienen una tasa de selección de 9,8. La tasa de elección del consumidor es 9,8; el porcentaje de consumidores que eligen otros rangos de precios es pequeño. De los datos de la encuesta podemos concluir que los consumidores creen que el precio de cada botella de café oscila entre 31 y 100 yuanes.

Entre los consumidores de entre 18 y 25 años, el precio más apropiado para una botella de café es de 31 a 50 yuanes, con una proporción de 44,0; el precio más apropiado para una botella de café es de 51 a 100 yuanes. La proporción es 26,8; la proporción más apropiada para fijar el precio de cada botella de café por debajo de 30 yuanes es 18,5; los consumidores que eligen otros rangos de precios pagan 18,5 por cada botella de café;

A mayor ingreso, mayor aceptación de los precios del producto de café

(3) Mercado objetivo del producto

El grupo objetivo es de 18 a 40 años vieja multitud. Ofrece café y repostería aptos para estudiantes, trabajadores comunes, trabajadores administrativos y otros niveles de consumo al mismo tiempo, también habilita salones privados elegantes e independientes para que parejas o personas que hablan de negocios puedan tener su propio espacio privado;

3. Estrategia de marketing

(1) Análisis financiero

1. Los gastos en la etapa inicial incluyen principalmente: tarifa de alquiler del lugar (30.000), higiene del catering Certificados de licencia y otros honorarios de procesamiento de documentos, costos de decoración del lugar (5,000), costos de compra de utensilios de cocina, instalaciones básicas de vivienda (5,000), etc.

2. Los gastos durante la etapa de operación incluyen principalmente: tarifa de alquiler del lugar (30.000), tarifa de procesamiento de la licencia de higiene de catering y otros documentos, tarifa de decoración del lugar (5.000), compra de utensilios de cocina y apoyo básico. instalaciones (5000)

2. Los gastos en la etapa operativa incluyen principalmente: salarios de empleados, gastos de adquisición de materiales, gastos de alquiler de sitios, impuestos, gastos de agua, electricidad y combustible, fondos fijos, depreciaciones, gastos varios. , etc.

3. Según los cálculos, se puede concluir inicialmente que el capital inicial para la apertura del restaurante es de aproximadamente 12.600 yuanes (5.000 yuanes para el alquiler del local, 600 yuanes para la licencia de higiene de catering y otros certificados). , 2.400 yuanes para la decoración del lugar y compra de utensilios de cocina) La tarifa es de 1.000 yuanes, la tarifa de instalaciones básicas es de 2.600 yuanes, etc.). Los padres pueden proporcionar 80 de estos fondos y ahorrar 20 usted mismo.

4. Análisis y presupuesto financiero operativo diario

Con base en el análisis y la investigación del presupuesto, se puede determinar preliminarmente la capacidad del mercado y también se puede ver que el precio entre 31- 100 yuanes por taza es lo más adecuado, por lo que se puede estimar aproximadamente que la facturación diaria total es de unos 2.000 yuanes, la tasa de retorno es de 70 y el beneficio bruto es de 1.400 yuanes. A partir de esto, podemos calcular que el periodo de recuperación es de aproximadamente un mes.

(2) Objetivo de ampliación del personal del café

1 gerente de tienda

Departamento administrativo de recursos humanos: 1 director y 1 subdirector, 1 archivero

Departamento de Contabilidad Financiera: 1 director, 1 contable, 1 cajero

Departamento de Marketing: 1 director, 3 miembros del comité

Departamento de Compras: 1 director, varios empleados de compras; , 2 encargados de registros

Departamento de Servicio de Bebidas: 1 director, 4 camareros, 2 bartenders, varios chefs de snacks y bebidas

(3) Propósito del departamento: