¿Es delicioso el almidón de patata para las tortitas?

250g harina de arroz glutinoso/30g azúcar

Cantidad adecuada de pan rallado/puré de boniato

Cantidad adecuada de clara de huevo/20g manteca/20g cocido fideos.

Pasos de cocción

1. Fideos calientes

Saca los fideos, añade agua hirviendo, escaldalos uniformemente hasta formar bolitas y déjalos enfriar.

2. Rallar el puré de patatas

Triturar los boniatos al vapor hasta obtener un puré y colar para que quede más fino.

5. Enrollar la masa en tiras y dividir cada dosis en 25g.

6. Volver a montar la masa, mojarla en clara de huevo, enrollarla con una capa de pan rallado y presionarla hasta formar una torta redonda.

7. Cuando la temperatura del aceite suba a unos 120 ℃, sofreírlo en la olla. Después de colocar las tortas de patata en la sartén, sofreír lentamente a fuego lento, dándoles vuelta de vez en cuando para evitar que se peguen a la sartén.

8. Cuando esté frito hasta que esté dorado, estará listo para sacar de la sartén. Tarta de boniato, fácil de aprender, ¡un buen proyecto para emprender!