A medida que el clima se vuelve más frío, los guisos se vuelven más populares que los salteados. Un plato de salsa puede hacerlos frescos, dulces y deliciosos.

Cuando el clima se vuelve más frío, los guisos son más populares que los salteados. Ya sea en el norte, donde el interior es cálido como la primavera, o en el sur, donde la humedad es escalofriante. Se sirve una cazuela caliente, humeante, fragante y deliciosamente caliente. En realidad, hacer guisos es más sencillo que freír y los ingredientes son más versátiles. Puede combinar una variedad de ingredientes para consumir una variedad de nutrientes al mismo tiempo.

La razón por la que los guisos son tan sencillos es que muchas veces se pueden preparar con tan solo un bol de salsa. Prepare la salsa con anticipación, viértala sobre los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos minutos.

En esta temporada, además del rábano y la col, hay otra verdura especialmente deliciosa: la col amarilla. La col amarilla batida por las heladas es particularmente dulce y deliciosa. Entonces, cuando lo vi en el mercado de verduras, lo compré en casa sin dudarlo y me traje un trozo de tofu viejo para hacer guisos con él. El sabor es inconfundible.

Por supuesto, si no puedes comprar col amarilla, puedes utilizar col o col tierna de la misma forma. Veamos mi método.

Ingredientes: 1 col amarilla, 300 gramos de tofu viejo (tofu del norte), 100 gramos de panceta de cerdo, un poco de harina, 5 gramos de cebolla de verdeo y jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 10 gramos de azúcar, cantidad adecuada de sal y 1 cebollino.

Métodos específicos:

1. Para que este plato tenga un sabor más delicioso, puedes añadir un poco de carne picada. Primero pique la carne de cerdo engordada en gránulos y reserve.

2. Primero corta el tofu del norte en rodajas moderadamente gruesas, luego corta en diagonal por la mitad y corta el tofu en triángulos.

3. Tome un plato pequeño de harina, ponga el tofu cortado en él y cubra ambos lados con una fina capa de harina. Esto hará que sea más fácil freír hasta obtener un hermoso color y el tofu. También será más fácil de saborear.

4. Añade un poco de aceite a la sartén, introduce el tofu uno a uno, sofríe a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados, luego retira y reserva.

5. Calentar la sartén con aceite frío, agregar la carne picada y sofreír a fuego lento hasta que salga el aceite, luego agregar la cebolla picada y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el Salsa de soja ligera y sofreír uniformemente y apagar el fuego.

6. Separar las hojas de col, lavarlas, escurrirlas y reservar.

7. A continuación, añade un bol de salsa: añade 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, 10 gramos de azúcar, una cantidad adecuada de sal, luego añade una cantidad adecuada de agua, y revuelva uniformemente.

8. Coger una cazuela y esparcir la col amarilla en el fondo de la cazuela. Extender lo máximo posible, porque se desplomará inmediatamente después de calentarse.

9. A continuación poner el tofu frito encima de la col amarilla.

10. Vierta la carne picada frita y luego vierta la salsa preparada.

11. Poner la cazuela al fuego, primero a fuego lento y luego a fuego alto para evitar que se queme la cazuela. Después de que hierva, seguir cocinando a fuego lento durante 5 minutos y luego apagar el fuego.

12. Retirar del fuego y decorar con un puñado de cebollino picado. Esta cazuela de tofu está lista.

Cheng Shi tiene algo que decir:

1. Al freír tofu, no es fácil colorearlo si lo fríes directamente, pero es fácil mojarlo en un poco de harina. y en el proceso de guisado, se agrega harina. El tofu absorberá la sopa y le agregará sabor.

2. Si no tienes tofu del norte, simplemente sustitúyelo por tofu tierno y quedará igual.

3. Si no tienes repollo, puedes utilizar otras verduras que te gusten.