¿Cuál es el valor nutricional de la leche y los productos lácteos?
La leche fresca que se ofrece en el mercado es principalmente leche, y entre los productos lácteos se encuentran el yogur, la leche en polvo, la leche condensada y diversos productos que contienen queso. La leche y los productos lácteos tienen un alto valor nutricional. Los datos muestran que 100 ml de leche contienen 3,3 gramos de proteína, 4,0 gramos de grasa, 5,0 gramos de azúcar, vitamina A, vitamina D, vitamina C, vitamina B y minerales como calcio y potasio. Los nutrientes contenidos en la leche no solo son completos, sino que, lo que es más importante, la proteína de la leche es una proteína de alta calidad, que es más adecuada para las necesidades de las personas de mediana edad. La leche es fácil de digerir y absorber y es muy adecuada para personas de mediana edad. La lactosa de la leche ayuda al crecimiento y reproducción de las bacterias del ácido láctico en los intestinos y mejora la función digestiva de las personas de mediana edad. La leche y los productos lácteos tienen un alto contenido en calcio, lo que resulta muy beneficioso para prevenir la osteoporosis en la mediana edad. El yogur se fermenta añadiendo bacterias del ácido láctico a la leche fresca. Las bacterias del ácido láctico pueden inhibir la reproducción de bacterias patógenas en el intestino, acelerar la glucólisis de los residuos de alimentos, aumentar la formación de vitamina B en el intestino y promover la absorción de vitamina D y calcio en el cuerpo. El yogur puede estimular la secreción de ácido gástrico y mejorar la función digestiva gastrointestinal. Los pacientes de mediana edad con gastritis atrófica crónica tienen menos ácido gástrico, por lo que el yogur tiene un mayor efecto. Por tanto, la leche y los productos lácteos son nutrientes avanzados para las personas de mediana edad.
Aunque la leche y los productos lácteos son muy nutritivos, no son perfectos. Durante el período de recuperación de enfermedades intestinales, los pacientes no deben beber productos lácteos; los pacientes con fiebre tifoidea no deben beber leche durante el período de recuperación, ya que los pacientes a menudo experimentan distensión abdominal. Shangyi indujo la perforación intestinal. Algunas personas carecen de ácido láctico y glicosidasa en sus intestinos, por lo que no pueden descomponer bien la lactosa de la leche. A menudo tienen diarrea después de beber leche. Si comes un poco de harina de arroz antes de beber leche, o eliges harina de arroz, almidón de raíz de loto, pasta de almendras, etc. Póngalo en leche, cocínelo hasta obtener una pasta fina y luego incorpórelo a una dieta semilíquida. Generalmente se puede evitar la diarrea. Las personas con niveles altos de grasa en sangre y obesidad no deben beber demasiada leche ni productos lácteos.