¿Cómo cocinar pescado de estanque?

Pescado tangba:

1. Lavar el pescado, cortarlo en trozos, añadir un poco de almidón, mezclar bien, sofreír bien y ponerlo en un plato (cuidado con no apresurarse). dar la vuelta al pescado al freír, para freír bien)

2. Calentar el aceite, agregar un puñado de granos de pimienta de Sichuan, verter la salsa de soja, el vino de cocción, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, una cucharada de azúcar, un poco de sal, sofreír

3. Añadir un poco de agua, verter el pescado, sofreír,

4. Calentar a fuego alto un rato. , cocina a fuego lento, finalmente reduce el jugo, agrega sal al gusto y retira de la olla.