¿Cómo hacer un hojaldre crujiente por fuera y tierno por dentro?

Harina integral (harina estándar) 500 gramos.

250 ​​gramos de agua

4 gramos de levadura

Un poco de aceite

Un poco de sal

¿Cómo hacer tartas crujientes? ¿Pastel tierno?

Usa un bol pequeño con agua tibia por debajo de 30 grados para derretir la levadura, viértela en la harina y mezcla bien.

Añade el agua restante y amasa hasta obtener una masa suave. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 20 minutos.

Enrollar la masa hasta darle forma rectangular grande y cubrir con aceite y sal. Luego enróllalo. Cortar en ocho trozos.

Toma una pequeña sección, cierra ambos extremos y aplánala, luego utiliza un rodillo para enrollarla suavemente hasta darle forma redonda.

Desplázalos en orden. Precalienta la fuente para horno eléctrica, luego vierte un poco de aceite y mezcla bien, acomoda los panes uno a uno y cierra la tapa. Después de dos minutos, abre la tapa y voltea el pastel para cubrirlo. Ase por otros dos minutos, hasta que estén dorados por ambos lados.