¿Cómo hacer delicioso un pescado grande y sin piel?
Ingredientes
Un pescado grande pelado (unos 600 gramos) con la cantidad adecuada de jengibre.
Una cantidad adecuada de puerros y aceite de cocina
Una cantidad adecuada de sal y vino de cocina
Una cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar
Una cantidad adecuada de vinagre maduro y una cantidad adecuada de salsa de tomate
Cantidad adecuada de almidón
Cómo pelar pescado agridulce
Paso 1
Lave el pescado grande pelado y séquelo, use un cuchillo para cortar una red en cada lado del pescado (generalmente los peces más pequeños solo necesitan hacer algunos cortes en ambos lados). Pesa más de una libra y la carne del dorso es muy gruesa. Le pongo este cuchillo de flores). Cortar el jengibre y picar la cebolla verde.
Paso 2
Mezclar el jugo agridulce. Tome un bol y mezcle uniformemente según la proporción de una cucharada de vino para cocinar, dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de azúcar blanca, cuatro cucharadas de pasta de tomate y tres cucharadas de vinagre añejo (generalmente una cucharada de vino para cocinar, dos cucharadas de salsa de soja, tres cucharadas de azúcar blanca, cuatro cucharadas de vinagre añejo y cinco cucharadas de vinagre añejo. La proporción de agridulce puro se prepara con la proporción de 1 cucharada de agua, y la proporción de salsa de tomate agridulce). se ajusta aquí).
Paso 3
Secar el pescado con un paño de cocina, aplicar una fina capa de almidón seco, calentar la olla, añadir más aceite, llevar a ebullición y freír el pescado.
Paso 4
Freír lentamente el pescado a fuego lento, girando la sartén de vez en cuando para calentar uniformemente, freír un lado y luego cambiar de lado hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
Paso 5
Pon el jengibre rallado en el aceite restante de la olla y saltea hasta que esté fragante.
Paso 6
Agregue salsa agridulce, luego use este recipiente para tomar medio recipiente de agua, tome una cucharada de almidón seco y revuélvalo con almidón de agua, póngalo en la olla, llevar a ebullición y utilizar Revolver con una espátula con movimientos circulares.
Paso 7
Agrega el pescado grande pelado, envuelve la sopa uniformemente, tapa y cocina a fuego lento, luego voltea y finalmente reduce el jugo y sácalo de la olla. (si el pescado está frito, si hay demasiado para voltear, use una espátula para verter la sopa sobre el pescado, o si la sopa está demasiado seca, agregue agua adecuadamente).
Paso 8
El pescado queda muy tierno, agridulce, y es tu favorito.
Paso 9
Foto del producto terminado.
Consejos para cocinar pescado agridulce sin piel
Ten paciencia al freír pescado. Una vez frito el pescado, el plato estará a medio cocer. Este plato se puede hacer puramente agridulce, y el color será mejor después de agregar salsa de tomate; use vinagre para que tenga un regusto largo, ácido y delicioso;