Cómo hacer camarones en tempura

Ingredientes para tempura de gambas: gambas frescas, fécula de maíz, harina, huevos, sal, agua, aceite de cocina, pimienta, vino de cocina, levadura y (pan rallado). Los pasos son los siguientes:

1. Primero limpia los camarones, retira las cáscaras, los hilos y las cabezas de los camarones, límpialos, agrega una pequeña cantidad de sal comestible y revuelve. Después del lavado, agregue sal comestible, vino de cocción y pimienta, mezcle bien y reserve hasta que esté marinado.

2. Prepara la tempura en polvo y viértela en un bol. La tempura en polvo suele venderse en supermercados o tiendas de especias (mercados de verduras).

3. Mezclar tempura en polvo y agua en la proporción de 100g:80ml.

4. Prepara otro bol vacío, vierte la harina en el bol y reserva. Antes de cubrir con el condimento para tempura, espolvoree una capa de harina sobre la superficie de los camarones para permitir que se adhiera más condimento para tempura a la superficie de los camarones.

5. Mezcle la harina y la harina de maíz en una proporción de 1:1, vierta una cantidad adecuada de agua y revuelva hasta formar una pasta, agregue una pequeña cantidad de pimienta y continúe revolviendo, luego agregue aproximadamente 1 g. de polvo de hornear y continúe revolviendo uniformemente y reserve.

6. Cubrir los camarones marinados con harina y luego con el condimento para tempura preparado. Si te gusta el pan rallado, envuélvelo en pan rallado. (Nota: si quieres un sabor más delicioso, puedes poner un huevo en un tazón pequeño limpio antes de cubrir los camarones con harina y luego cubrirlos con una capa de huevo) y preparar para cocinar.

7. Lavar y secar la olla, verter suficiente aceite de cocina para cubrir los camarones, calentar a fuego medio y poner la tempura en la olla una a la vez. Generalmente, solo se necesitan entre 15 y 30 segundos para freír.

8. El plato de gambas en tempura está listo.