Comida Datong Fei Yi

Qingdao es una de las ciudades costeras más populares de China con hermosos paisajes naturales. La ventaja de estar cerca del mar hace que los mariscos de Qingdao sean muy abundantes, grandes en cantidad, de alta calidad y frescos. Sin embargo, la comida que le gusta comer a la gente de Qingdao no son los mariscos, sino una comida que tiene un sabor amargo pero dulce. Es un manjar invisible en Qingdao.

El chorizo ​​amargo es un subproducto de las tripas del cerdo. Los recortes de tripa de salchicha son amargos porque están cerca de la hiel de cerdo. Los chinos inteligentes toman estos restos, los envuelven en una fila y los cocinan. A las personas a las que les gusta comer les gusta especialmente el sabor amargo y dulce después de comer, y su sabor es particularmente delicioso cuando se mastica.

El tío Qingdao vende este tipo de comida del patrimonio cultural inmaterial en el pueblo. Este pueblo es el famoso pueblo de salchichas amargas de Qingdao. Está ubicado en la aldea de Fujiabu, distrito de Chengyang, ciudad de Qingdao. Todo el pueblo se gana la vida con carne estofada con chorizo ​​amargo. La salchicha amarga del tío es famosa en Qingdao. Su salchicha amarga Zhenbo tiene una marca registrada y ha sido clasificada como patrimonio cultural inmaterial en Qingdao.

Se ha transmitido en su familia durante tres generaciones, y todos los que lo han comido elogian la deliciosa comida de su familia. Si bien el proceso para hacer bitterwurst es similar, diferencias sutiles en el proceso pueden afectar el sabor de la bitterwurst. La salchicha amarga de Zhenbo se cocina en cuatro pasos, e incluso el agua utilizada para limpiar la salchicha amarga de Zhenbo es agua mineral local. Después del lavado, cocine a fuego lento en agua mineral y no habrá mal olor.

El segundo paso es blanquear las salchichas limpias, poner las salchichas en la olla y remover hasta que el agua utilizada para escaldar esté clara. Usar agua mineral para limpiar y escaldar agregará muchos costos. El tercer paso es envolver los intestinos delgados del cerdo. Este proceso es muy importante. Está demasiado apretado y es difícil saborear el interior. Si queda demasiado suelto, se deshará fácilmente y la textura no será lo suficientemente firme.

Después de envolver, el último paso es cocer al vapor. Los ingredientes de la salchicha amarga Zhenbo son todos caseros. Se ha transmitido durante 70 años. En la tienda hay una sopa vieja que tiene más de 70 años. La salchicha amarga cocida en esta olla de sopa vieja sabe mejor. Cualquiera que sepa podrá diferenciar su salchicha amarga de otras salchichas con los ojos cerrados.

Existen muchas formas de comer chorizo ​​amargo. La gente local que puede comerlo lo corta directamente y lo come con pasta de ajo. A la gente de Shandong le encanta el ajo y se puede agregar pasta de ajo a cualquier alimento para realzar el sabor. También se puede cortar el chorizo ​​amargo en trozos pequeños y freírlo con pimientos, que es un buen aperitivo y también se puede comer en olla caliente. Aunque la salchicha amarga es amarga, tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. A la gente de Qingdao le gusta comer salchichas amargas, que son muy similares a sus principios de hacer las cosas. ¡Solo cuando soporten las dificultades podrán convertirse en maestros! ¡Esta tienda está lejos de la ciudad de Qingdao y mucha gente conduce decenas de kilómetros para comprarla!