¿Qué ingredientes debo comprar para comer estofado en casa?

Ya sea en el frío invierno o en el caluroso verano, la olla caliente es la favorita en las mesas de la gente. Solo hay unos pocos tipos de bases de olla caliente, pero hay innumerables tipos de guarniciones de olla caliente, y básicamente todos los platos pueden aparecer en la olla caliente. Entonces, cuando estemos en casa, siempre que tengamos ingredientes para la olla caliente, podemos comprar nuestros platos favoritos para hacer una olla caliente a nuestro gusto. Esta es una bendición para cada uno de nosotros.

Platos vegetarianos: En orden de cocción, setas shiitake, setas ostra, col tierna, hongos, patatas, melón de invierno, brotes de bambú verde, rodajas de raíz de loto, algas marinas, tofu/tofu congelado, brócoli, aceite de soja. piel/tofu y rábano verde, lechuga y champiñones enoki.

Platos de carne: olla de marisco, gambas (puedes hacer tus propias gambas resbaladizas si tienes paciencia), calamares, filetes de bacalao, albóndigas de pescado, albóndigas de ternera, tofu de pescado, golondrinas de carne, salchichas crujientes. , Palitos de cangrejo.

Si se trata de una olla de carne, también se puede preparar sangre de ternera, cordero y pato.

Carnes comestibles

Como carne de res y cordero, tocino, fiambres, callos, garganta amarilla, intestinos de pato, alitas de pollo, salchichas crujientes, huevos de codorniz, salchichas de jamón, salchichas, hígado. tendones, rana toro, etc. De hecho, cualquier carne es apta para estofado. Lo mejor es cortar la carne de res, cerdo y cordero con anticipación (puedes comprar carnes ya preparadas en los supermercados). Estas carnes se pueden comer después de enjuagarlas durante unos segundos. Cortar fiambres, salchichas de jamón, etc. La carne de res es un plato imprescindible para la olla caliente, y la olla caliente generalmente usa carne de res grasa. Si no puede comprar carne de res grasa, puede usar costillas de res o albóndigas de res. Las albóndigas de carne suelen tardar de cuatro a cinco minutos en cocinarse por completo. El cordero también es una carne imprescindible. Al igual que la carne de res grasa, el cordero que se usa generalmente en una olla caliente se llama oveja gorda (carne de muslos y paletas de cordero). Se puede comprar en supermercados generales. Si te gustan los despojos. Lo mejor es poner los despojos, la lengua, el hígado y otros ingredientes de cerdo en agua salada o vino para eliminar el olor a pescado antes de agregarlos a la olla caliente. Si puedes comprar intestinos de pato en el mercado de verduras y cocinarlos en una olla caliente, recuerda el método "siete arriba y ocho abajo". Sostenga los intestinos de pato con palillos y póngalos en la olla por uno o dos segundos, luego recójalos y repita ocho veces. Los intestinos de pato quedarán crujientes y crujientes.

Mariscos

Como carne de cangrejo, bolas de pescado, vieiras frescas, ostras, calamares, gambas, filetes de bacalao, etc. Al igual que la carne, existen muchos tipos de mariscos que se pueden poner en una olla caliente. Aquí hay dos tipos de marisco: marisco fresco y marisco semiacabado como las bolas de pescado. El pescado generalmente se corta en rodajas, porque se cocina rápidamente, por lo que es mejor ponerlo detrás de un colador y luego ponerlo en la olla caliente. Otro ejemplo son los camarones, vieiras, cangrejos, ostras, almejas, mejillones y camarones, que son las guarniciones más habituales. Por lo general, los camarones se cocinan con la cáscara puesta (con o sin la cabeza quitada). Las bolas de pescado y las tortas de pescado se pueden comprar en los supermercados. Las bolas de pescado tienen una textura suave. Debido a que las bolas de pescado están cocidas, no es necesario cocinarlas por mucho tiempo (a excepción de las bolas de pescado congeladas).