¿Deberíamos hervir las hojas de zongzi antes de hacer zongzi? ¿Por qué?

Como me gusta mucho comer zongzi, tengo cierto conocimiento sobre cómo hacer zongzi. Ahora no es necesario hervir las hojas de zongzi, simplemente remójalas en agua antes de prepararlas. Puedes cocinarlo o no, pero se recomienda cocinarlo. En primer lugar, las hojas de zongzi se pueden esterilizar a alta temperatura, lo que las hace más seguras para comer; en segundo lugar, después de hervir ligeramente las hojas de zongzi, es menos probable que se rompan al hacer el zongzi, lo cual es más conveniente.

Luego prepare una olla grande, ponga las hojas de bola de masa de arroz en la olla grande, agregue más agua que las hojas de bola de masa de arroz, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y continúe cocinando durante diez minutos. Antes de hacer bolas de masa de arroz, es necesario hervir las hojas de palma y hervir el agua. Por un lado, las hojas no quedarán duras ni crujientes, por otro lado, se puede eliminar el sabor verde de las hojas. Después de cocinar, lave y seque las hojas para eliminar la humedad. Por lo general, remojo las hojas durante la noche con una noche de anticipación, las lavo una por una al día siguiente, luego las remojo en agua hirviendo, las saco y las remojo en agua limpia. Las hojas de las albóndigas de arroz han perdido cierto aroma, por lo que las albóndigas de arroz cocidas finales carecen del aroma de las albóndigas de arroz si las hojas de las albóndigas de arroz usadas no se han cocinado, fácilmente quedarán inutilizables si se cocinan durante demasiado tiempo; Si el tiempo de cocción es demasiado corto, es fácil provocar una esterilización incompleta. Coloque una cantidad adecuada de agua en la olla, hierva el agua, agregue las hojas secas de zongzi y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. No cocine por mucho tiempo, ya que demasiado tiempo afectará fácilmente la frescura de las hojas y hará que las hojas pierdan cierto aroma. El aroma de las albóndigas de arroz será muy débil, y cocinar durante demasiado tiempo fácilmente hará que las hojas se deshagan; las albóndigas de arroz inutilizables.

Cierra el agua inmediatamente después de hervir, y blanquea las hojas en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Puedes usar palillos para girarlo correctamente y remojarlo en su lugar tanto como sea posible. En el caso de las hojas hervidas o blanqueadas, asegúrese de que estén blandas antes de sacarlas. Si la dureza no es lo suficientemente buena, fácilmente hará que las hojas de la bola de masa de arroz se agrieten y el arroz glutinoso se escape. Por lo tanto, hervir las hojas de la bola de masa de arroz también puede fortalecer la dureza de las hojas de la bola de masa de arroz, lo que facilitará la preparación del arroz. bolas de masa más tarde.