Patatas, berenjenas y legumbres

¿Cómo cocinar berenjenas con frijoles, especialmente para la cena, cuando toda la familia tiene prisa por comerlas? Anoche comimos muslos de pollo estofados, ternera y cordero en salsa y platos de carne salteados. Cuando la familia estaba comiendo, descubrieron que lo primero que les robaron a las berenjenas fueron los frijoles. De hecho, sólo quedaba una berenjena larga en el frigorífico y no muchos frijoles. Por lo tanto, se sumaron las patatas a la producción. Esta versión douban de tierra cruda es más fragante que el pimiento verde, porque el douban antes de freír contiene dulzura, suave y fragante, y es más delicioso.

Como berenjena asada con judías verdes, queda realmente sabrosa. En una habitación seca del norte, a veces no quiero comer platos de carne. La comida picante puede causar irritación fácilmente y tengo un apetito exigente, así que cocino berenjenas con frijoles, que son deliciosas y aburridas.

Preparar las berenjenas y las judías con antelación: 300 gramos de berenjenas y judías, una patata, un ajo, 4 dientes de aceite vegetal, salsa de soja, aceite, azúcar, sal, vinagre de arroz.

El primer paso es lavar las habitas serpientes largas y finas y las berenjenas largas y cortarlas en tiras, pelar y cortar las patatas. Este plato no requiere necesariamente cebolla verde picada y jengibre picado, pero el ajo debe estar bien picado. No cortes demasiado, ya que esto evocará especialmente el sabor del plato y equilibrará la untuosidad.

El segundo paso es fortalecer la salsa previamente. 2 Sofreír la salsa de soja light, utilizar 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de azúcar, un poco de sal, un poco de vinagre de arroz, 1 cucharada de harina de maíz, luego verter medio bol de agua tibia y mezclar bien.

Para las rodajas de patata frita, judías y tiras de berenjena se recomienda utilizar un aceite amplio para evitar que las verduras y frutas se peguen a la sartén al freír en pequeñas cantidades. Además, el aceite frito es muy claro, no hay problema en volver a cocinarlo y no se consume nada.

El tercer paso, sobre todo a la hora de freír las judías, hay que freírlas bien para evitar que la piel de las judías se envenene por estar medio cocidas, arrugadas y secas. Por último añadir las tiras de tomate y sofreír hasta que estén doradas, luego retirar. Coloca todas las verduras y frutas en un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el aceite.

Paso 4: Una vez fritos todos los ingredientes, picar los ajos en este momento para evitar que se piquen prematuramente y se oxiden y amarilleen. Vierte todo el aceite del wok y ponlo en un bol. Cubra con una envoltura de plástico después de enfriar y reemplace después de la cocción diaria. Vierta inmediatamente la salsa preparada en el wok, hierva y agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante.

Paso 5: A continuación vertemos los ingredientes, sofreímos rápidamente la salsa de cobertura, apagamos el fuego al cabo de un minuto y colocamos en el plato. ¡No puedes oler este color, pero puedes sentir el ritmo de la comida!