Cómo hacer panqueques
Herramientas/materias primas: 150 g de harina integral de trigo, 150 g de harina, 3 g de levadura, 1 cebolla, 13 ml de aceite.
1. Derretir la levadura con agua tibia y verterla en la harina. Primero, revuelve la harina hasta obtener una consistencia esponjosa. Basta con poner unos 200 gramos de agua tibia en 300 gramos de harina.
2. Luego amasa la harina hasta obtener una masa a una temperatura de unos 30 grados sobre cero, lo que tarda aproximadamente 1 hora.
Después de 3,1 horas, la masa está fermentada pero un poco demasiado grande. Si es el caso, también podemos derretir el agua con un poco de bicarbonato, verterlo en la masa y amasar uniformemente con las manos, de esta forma la masa no tendrá olor a levadura y el bizcocho quedará muy. delicioso.
4. Saca la masa, amasa uniformemente y enróllala directamente hasta darle forma de pastel. Está bien estar un poco más delgado. Cuanto más finas, más capas. Unte con una capa de aceite, espolvoree con un poco de sal y espolvoree con cebolla verde picada.
5. Enrollar y dividir en trozos pequeños de tamaños aleatorios.
6. Pellizque ambos lados de cada masa cortada, levántela y aplánela hasta formar una torta de aproximadamente 1 cm de espesor. En este punto cocine a fuego lento durante media hora más.
7. Hornear el bizcocho horneado directamente en la sartén de aceite. La masa no absorbe aceite, por lo que no importa si al principio queda un poco aceitosa. No es necesario ponerla por detrás.
8. Hornear las galletas hasta que estén doradas por ambos lados. Cuando se inflen y bajen estarán cocidas.