Tengo muchas ganas de comer pescado, pero no puedo hacerlo. ¿Qué debo hacer?

1. Compré una carpa cabezona (me parecía demasiado pequeña. Si hubiera pescado este tipo de dorada cuando era niño, la habría soltado. Desafortunadamente, en mi ciudad natal, la carpa cabezona). que pesan más de 2 a 4 kilogramos no están disponibles en el mercado. Es raro verlas en el río Yangtze. De hecho, sería mejor si hubiera carpas cabezonas en el río Yangtze. casi extinto). Necesario jengibre y cebollas verdes.

2. Presta atención a la limpieza de la cavidad abdominal del pescado. Hoy en día, los cuerpos de agua están contaminados en diversos grados, por lo que se forma una película negra en la cavidad abdominal de los peces.

3. Corta el pescado por ambos lados, así será más fácil de saborear.

4. Como el pescado es pequeño, no es necesario hacer una cruz, solo haz 3 cortes diagonales. ¡Presta atención a cortar la carne en diagonal, no en cortes rectos!

5. Espolvorea un poco de sal uniformemente en ambos lados del pescado, incluso en la cavidad abdominal, para crear un poco de sabor en la etapa inicial. ¡No me gustan algunos de los métodos de inmersión, que arruinan el sabor de la piel del pescado!

6. Pon el pescado preparado en un plato, añade jengibre rallado, ajo picado, chiles secos y unas cebolletas. ¡Todos los colores lucen geniales juntos!

7. Tirar de la olla. Después de que el aceite desprenda humo azul, sofríe los ingredientes. No uses demasiado fuego, simplemente sofríe hasta que esté fragante.

8. Cuando la cebolla y el ajo se pongan amarillos, puedes sacar los ingredientes y reservar. Presta especial atención al pimiento rojo, no quedará bien.

10. ¡Usa el aceite restante para freír pescado! La temperatura del aceite es de 6 minutos.

11. ¡Está simplemente de color amarillo claro por ambos lados o ligeramente frito! ! Tenga cuidado al voltear el pescado. Si lo rompes, romperás el bote.

12. Luego puedes poner un tazón pequeño con agua (no hay sopa en casa) y comenzar a cocinar; hay mucho fuego y aceite en el restaurante, la gente incluso usa aceite para cocinar, así que todo. ¡La familia usará su propia manera de hacerlo! Después de hervir, agregue el vino de arroz más importante + salsa de soja, ¡que es el paso para eliminar el olor a pescado y teñir!

13. Añade los ingredientes anteriores y cocina juntos. Añade un poco de sal a la sopa, pero hay que tener en cuenta la cantidad, porque la salsa de soja es salada y hay que añadir la salsa más tarde, ¡incluido el pescado en sí y su sabor! ¡Sigue vertiendo la salsa sobre el pescado para asegurarte de que se caliente uniformemente!

14. Agrega una cucharada de pasta de frijoles, esta es mi favorita ~ ~ ¡La salsa de pimiento rojo casera se usa básicamente en mi ciudad natal!

15. Si lo cocinas un rato, el pescado estará cocido. ¡Cocinar durante mucho tiempo puede dañar fácilmente la forma!

16. Ahora pon el pescado en un plato y espolvorea con hojas de cebolla - ¿crees que ya está hecho?

17. ¡Hay sopa en la olla! ¡La esencia está ahí! Agrega un poco de azúcar, vinagre y verduras, mezcla el almidón en el fondo del bol, ponlo en la olla, lleva a ebullición a fuego alto, revuelve rápida y uniformemente, ¡sácalo cuando esté un poco pegajoso!

18. El último paso: ¡servir la sopa! Puedes controlar la cantidad de jugo tú mismo. Si está demasiado seco, ¡perderá sabor si es demasiado!

Coleta agridulce

Ingredientes: Dos coletas frías.

Ingredientes: jengibre, ajo, pimiento encurtido, pimienta de Sichuan en grano, cebolla verde, azúcar, vinagre, salsa de soja, etc. 1. Lavar y picar, mezclar con un poco de maicena o harina, freír en una sartén hasta que la superficie esté dorada. 2. Recógelo y sécalo. 3. Sofreír los chiles, agregar los ingredientes (no agregues primero las cebolletas), agregar salsa de soya, vinagre, azúcar y un poco de vino de cocción. 4. Vierta los trozos de pulpo frito. No tiene sentido comer pescado al vapor todo el tiempo. Compra un pescado, quítale la carne y utiliza la cabeza y las espinas restantes para hacer sopa. Es bueno comer dos pescados por uno.

Cortar limpiamente un pescado vivo, quitar la carne de ambos lados, cortar en rodajas de mariposa y marinar con condimentos durante 30 minutos. Freír y cocinar. Aún quedan en la sartén un poco de láminas de ajo frito. Sofreír el ají seco y el jengibre picado, añadir un poco de agua, salsa de soja y azúcar y llevar a ebullición. Envuelva los filetes de pescado en la sopa, vierta vinagre, espese la sopa, espolvoree con cebolla verde picada y saque la cuchara de la olla. ¡Los filetes de pescado ligeramente picantes, crujientes, ligeramente agridulces están listos!

Pescado de granjero

Los ingredientes son los siguientes:

Puerros, jengibre, dientes de ajo, cilantro, berros de Pixian, mostaza, pimienta de Sichuan en grano, pimientos encurtidos y jengibre, si se puede hacer. Los pimientos encurtidos son aún más perfectos. Jaja, nada puede realzar mejor el sabor del pescado a la parrilla que los pimientos y el jengibre encurtidos, especialmente el estilo granja.

Ejercicio:

Freír primero el pescado. Muchas personas tienen miedo de este paso porque se queman fácilmente con el aceite derramado, provocando que el pescado se pegue a la sartén y al pescado frito. piel en pedazos. De hecho, mientras hagas los preparativos, nada de esto sucederá. Primero, deja que el pescado se lave y seque, luego usa un paño de cocina para absorber la humedad del pescado. Además, se debe limpiar la sartén utilizada para freír pescado. Primero seque la olla al fuego, luego frote la olla con jengibre para que tenga una capa de jugo de jengibre. Cuando el pescado esté frito hasta que esté dorado por ambos lados, estará listo para servir.

Vierta el aceite base en la olla, saltee los granos de pimienta, el jengibre encurtido, los pimientos encurtidos, la mostaza y la pasta de frijoles Pixian, luego agregue salsa de soja, vinagre, vino de arroz y azúcar al gusto, luego agregue pescado y agua al guiso. y agregue la cebolla y el ajo. Cuando el jugo esté casi seco, agrega cilantro y sirve.