¿Cómo hacer una deliciosa corvina amarilla frita y crujiente?
Ingredientes: 1000 gramos de corvina amarilla.
Accesorios: 100g de almidón, 1 huevo, media cucharadita de pimienta en polvo, 2 cucharaditas de sal, 400g de aceite vegetal.
1. Lavar las escamas, cabezas y órganos internos de la corvina amarilla pequeña y reservar.
2. Añade el almidón, los huevos, la pimienta en polvo y la sal.
3. Remueve uniformemente y reserva.
4. El aceite de la olla está caliente.
5. Poner la corvina amarilla pequeña a fuego lento y sofreír hasta que esté cocida.
6. Freír hasta que esté dorado, volteando el pescado por la mitad.
7. Cuando esté crujiente, apaga el fuego.
8. Carga y finalización.
Notas:
A la hora de freír corvina amarilla, utilizar un 80% de aceite caliente para evitar que se fríe, pero hay que freírla bien.