En tu memoria, ¿cuál es la especialidad más deliciosa cocinada por tu madre?
Soy de Shaanxi. Hay una verdura llamada verduras sentadas, no sé si has oído hablar de ella. Patatas, berenjenas, algunas cebollas verdes, agrega algunos condimentos y aceite, cocina al vapor durante media hora. hora, está delicioso, y el resto es Comer bollos al vapor empapados en sopa, se me hace la boca agua solo de pensarlo ahora.
En tu memoria, ¿cuál es la especialidad más deliciosa cocinada por tu madre? ¡Por supuesto que es "carne de res salteada"!
Cuando era niño, las condiciones en casa eran muy pobres. Teníamos muchos hermanos y hermanas. Mi madre no tenía habilidades especiales y era simplemente una granjera. El conocimiento cultural de los agricultores en aquellos días era. Además, la situación económica general no es buena y las condiciones de vida se encuentran entre las peores de todo el pueblo. Por lo tanto, mi familia no ha comido carne auténtica durante mucho tiempo, a veces ni siquiera una vez al mes. Décadas desde que era niño, todavía recuerdo una vez cuando mi madre cocinaba. La delicia de la "carne salteada" todavía está fresca en mi memoria, pero la carne salteada ahora es completamente diferente de la carne salteada. en mi niñez.
La "carne frita" que hace mi madre es un auténtico manjar en el mundo. Tiene un sabor fresco, dulce y aceitoso, es muy masticable y no duro al comerlo. Se libera inmediatamente toda la boca. El delicioso aroma de la carne es una sensación muy memorable. Al final, es necesario verter y remover incluso la sopa y el aceite del fondo de la olla.
Entonces, ¿adivinen por qué la carne salteada que hacía mi madre sabe a la de la abuela?
En primer lugar, elija carne de res sacrificada por la gente de nuestro pueblo o carne de res amarillenta que se vende en el mercado local. Generalmente, al hacer carne de cerdo salteada, es mejor intercalar la carne entre las patas delanteras, porque este tipo. de ternera tiene un poquito de aceite, de color muy brillante, se corta a mano en carne picada o desmenuzada y se reserva.
En segundo lugar, consigue algunas hojas de cebolla verde y de ajo en tu jardín, elige dos pimientos verdes y consigue un poco de jengibre rallado. Cortar las chalotas y los ajos en gajos, cortar el pimiento verde en tiras, añadir un poco de sal, un poco de pimienta en polvo o cogollos de pimiento fresco.
En tercer lugar, ponemos en la olla el cerdo crudo salteado, añadimos un poco de aceite de sésamo y sofreímos hasta que quede crudo, luego utilizamos un plato para batir el cerdo salteado, y la sopa y El aceite de la carne de cerdo salteada permanecerá en la olla para freír. Como ingredientes, agregue directamente el jengibre rallado, el pimiento verde rallado, los brotes de ajo y las cebollas verdes, saltee unas cuantas veces y luego agregue la carne salteada hasta que quede. está crudo, saltee, agregue sal, glutamato monosódico y finalmente agregue pimienta en polvo o brotes de pimienta y revuelva unas cuantas veces hasta que el sabor se mezcle uniformemente y esté listo para servir.
La ternera salteada de esta forma queda muy rica y cómoda. Es un auténtico sofrito de granja. Todavía nos gusta sofreírla y comerla de esta forma, pero ahora el agua. , la tierra, la calidad de la carne y los ingredientes no son tan originales como saben. Ya no es tan bueno como cuando era niño. No importa cómo lo cocine, todavía no sabe tan bien como lo que hacía mi mamá cuando yo. era un niño?
La carne salteada anterior es la especialidad de mi madre y también es la comida más deliciosa que recuerdo. ¿Qué tipo de plato le encantaba comer a tu madre cuando eras joven? ¿Y qué tipo de comida le gusta a la abuela? ¿Están todos de acuerdo con la respuesta a "Ocho monstruos de Yunnan"? Bienvenidos todos a comunicarse entre sí y compartir ***, adiós.
En mi memoria, el plato más delicioso que cocinaba mi madre eran costillas de cerdo rojas
Arroz meloso, cinco tazas de pato