¿Cómo hacer un delicioso Guokui?

Condimentos

Harina de trigo 415g

Condimentos

230ml agua tibia, 5g levadura, 10g azúcar, 2 cucharaditas de semillas de sésamo, 5 cucharadita de sal refinada, 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica en polvo, 6 cucharaditas de comino en polvo, cantidad adecuada de aceite de soja.

Pasos

1. Mezclar la harina, la levadura, el agua tibia, el azúcar y 1 cucharadita de sal hasta obtener una masa suave y fermentar en un lugar cálido.

2. Sacar la masa fermentada, desinflarla y amasarla uniformemente.

3. Divide la masa en dos partes y amasa cada parte uniformemente.

4. Enrolla cada parte hasta formar una lámina fina.

Engrasarlo.

6. Espolvorea 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica y 3 cucharaditas de comino en polvo y esparce uniformemente. 7. De abajo hacia arriba, enrolle bien. 8. Amasar un rato.

9. Enrollar sobre el plato y meter los extremos en el fondo.

10.

11. Espolvorea una cucharada de semillas de sésamo y enróllala hasta darle forma verde con un rodillo.

12. Cubrir con dos cascos verdes y fermentar durante 30 minutos.

13. Echa un poco de aceite en el wok sin humo “Fiery Red Electric” de 2ª generación de Supor, no demasiado. En este momento, el corazón rojo en la olla de hierro no es fuerte.

14. Cuando el corazón rojo del wok sin humo de segunda generación "Fiery Red Electric" de Supor se solidifica, significa que la temperatura óptima de cocción es de unos 180 grados Celsius y que la cocción es libre de humo. tiempo.

15. Entonces, en este momento, colocamos suavemente el casco de olla verde cocido dos veces.

16. Cocine lentamente a fuego lento, cocine por un lado y voltee suavemente.

17. Hornear hasta que ambos lados estén dorados.

18. Quema el Guokui, ponlo en un plato llano, córtalo en trozos y cómelo. Si aún no está terminado, cúbrelo con un paño después de enfriar para evitar que se seque y endurezca.

Consejos

1. La cantidad de agua tibia debe aumentar o disminuir según la absorción de agua de la harina.

2. Los fideos son más suaves que los bollos al vapor y el Guokui se volverá más suave después de hornearse.

3. Los cascos de marihuana del noroeste son demasiado grandes y no son adecuados para la producción casera. Este casco de olla es una versión mejorada para uso doméstico. Se utiliza casi medio kilo de fideos para hacer dos cascos de marihuana. Si quieres comer uno grande, no es necesario que lo partas en dos partes. Simplemente sume las cantidades de condimentos para los dos Guokui.

4. Tenga cuidado al rodar, de lo contrario el casco de marca no será fuerte.

5. Se puede omitir la fermentación secundaria, pero es mejor no hacerlo, porque la fermentación secundaria puede hacer que el cuerpo quede más esponjoso y luego saldrá el espesor del casco de la olla.

6. Al sofreír, asegúrese de usar fuego lento para permitir que la olla se expanda lentamente y tenga mejor sabor.

7. Después de enfriar, cubra el casco de olla sin terminar con un paño para evitar que se seque y endurezca.