Receta de palitos de pescado estofados de Caiguan de Tianjin

Remojar previamente el hongo negro en agua fría

Lavar el pepino, pelarlo y lavar los brotes de bambú

Lavar el gobio

Gobio Quitar la cabeza, órganos internos y espinas del pez tigre

Cortar la carne del bagre en tiras largas cuadradas de aproximadamente 1 cm

Pelar y quitar la carne del pepino

Cortar el pepino en unos 4 trozos de un centímetro de largo y tiras cuadradas de 1 cm

Hacer una pasta en un recipiente con los huevos y el almidón. Corta los brotes de bambú en tiras de unos 4 cm de largo y 1 cm cuadrados

Agrega los huevos y la maicena en un recipiente para hacer una pasta, luego agrega un poco de sal y aceite de cocina y mezcla bien

Sumergir los brotes de bambú en la pasta

Calentar la sartén con aceite y freír los brotes de bambú en un 50% a 60% de aceite caliente hasta que estén dorados

Dejar el aceite del fondo en la sartén y agrega la cebolla y el jengibre a la olla y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega el vino de cocción, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y otros condimentos.

Corta el pepino, luego córtalo en tiras de unos 4 cm de largo y. 1 cm cuadrado.

Colocar los brotes de bambú y los hongos en la olla y sofreír, añadiendo un poco de sopa o agua según convenga

Colocar la calabaza en la olla, verter la salsa y añadir el tiras de pescado Saltear en la olla, remover bien y verter un poco de aceite de pimienta

Retirar de la olla y disfrutar en un plato