¿Cómo cocinar tamarindo?
Herramientas/materias primas
Pescado tama, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, laurel, vinagre, sal, azúcar, vino blanco, etc.
Método/Pasos
Tama es en realidad otro nombre para lenguado. Debido a la homofonía de los dos y la forma de interpretación de la conversación cruzada, conocemos bien al pez Tamar. De hecho, este pescado es rico en nutrientes y tiene un sabor fresco y tierno. La clave también depende del método de cocción, como por ejemplo el guisado.
Preparar los ingredientes estofados. El ingrediente principal es el pescado tama. Los ingredientes auxiliares comunes incluyen cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vino blanco, sal, azúcar, anís estrellado y hojas de laurel. La dosis se puede determinar según el gusto personal.
Limpiar primero el pescado. Por sus propias características, los dos lados del cuerpo del pez Tamara no son simétricos. Manéjelos por separado. Se quitan las escamas de un lado del ojo de pez y se quitan las impurezas negras del fondo. Al mismo tiempo, se eliminan otras impurezas y materias extrañas.
Después de limpiarlo, coloque suavemente un cuchillo para flores en un lado del ojo de pescado y déjelo marinar con cebolla, jengibre, ajo y vino blanco durante aproximadamente media hora para absorber profundamente el sabor y eliminar el olor a pescado. haciendo que el pez se refresque. Al mismo tiempo, agregue un poco de almidón al agua restante, como cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, hojas de laurel, azúcar, sal y vinagre blanco para hacer un bol de jugo y reserve.
Cuando esté listo, enciende el fuego y haz una olla. Vierta aceite de cocina. Cuando suba la temperatura del aceite, fría el tamarindo hasta que esté dorado, sáquelo, escurra el aceite con una tapa y colóquelo en un plato. Todavía queda algo de aceite base en la sartén. Vierta el bol de jugo en él, sofría rápidamente a fuego alto, sofríe hasta que esté fragante, sácalo y viértelo sobre el pescado. Puedes espolvorear un poco de perejil, zanahoria y similares para mejorar el aspecto.
El pescado es rico en nutrientes, pero con nuestra salud también debemos ser misericordiosos. Controlar la ingesta. Sólo garantizando una buena salud podremos saborear alimentos más deliciosos.