Consejos sobre cómo cocinar pollo con patatas
Hoy les compartiré un plato casero "Pollo Frito con Patatas". Las patatas son el ingrediente favorito de muchas personas y pueden considerarse un alimento universal. Ya sea que tengas mal apetito o no sepas qué comer, no hay nada que unas patatas ralladas agridulces no puedan solucionar. Aunque es una comida callejera terrible, sigue siendo un clásico. La mayor parte se come como guarnición, pero incluso los papeles secundarios a menudo usurpan el papel del anfitrión. Pienso en patatas y carne. Déjame compartir contigo cómo preparar este plato en detalle. Los amigos a quienes les guste pueden aprenderlo rápidamente.
Pollo asado con patatas
1. Primero preparamos medio pollo tierno, lo cortamos en trozos pequeños, le cortamos las patas, lo ponemos en la olla y vertemos. En una cantidad adecuada de agua, agregue 10 g de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, también puede usar rodajas de jengibre en lugar de 5 g de jugo de jengibre, agregue un poco de sal, mezcle bien y déjelo en remojo durante 10 minutos, remoje el agua con sangre en el pollo. trozos para reducir el olor a pescado.
2. Luego prepara los ingredientes auxiliares, pela una patata y córtala en trozos pequeños, corta la mitad del pimiento verde en trozos y corta un pequeño trozo de zanahoria en trozos en forma de rombo, principalmente para colorear. .
3. Cortar el jengibre en rodajas, cortar los ajos en dados pequeños y cortar las cebolletas en aros. Junta todo, agrega 2 rodajas de anís estrellado, un pedacito de pimiento verde y un pedacito de chile seco.
4. Una vez preparados todos los ingredientes, blanqueamos los nuggets de pollo, hervimos el agua en la olla, controlamos que se seque la sangre de los nuggets de pollo, los enjuagamos con agua limpia y vertemos los nuggets de pollo. En la olla con agua fría en el interior, es más fácil hervir el agua de la sangre y las impurezas del interior. Agrega 5 gramos de vino de cocción para quitar el olor a pescado y agrega un poco de sal y esencia de pollo para realzar el sabor base. Después de que el agua hierva, retire la espuma flotante de la olla y blanqueela durante unos 2 minutos, luego viértala.
5. Calentar el aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, agregue 5 gramos de pasta de frijoles y sofría en aceite rojo. Vierta la cebolla verde, el jengibre y otros ingredientes pequeños y saltee a fuego lento para darle un toque picante. Vigila el color de los pimientos para evitar que se frían.
6. Añade 5g de salsa de ostras para realzar el sabor umami, sofríe la salsa de ostras, vierte los trozos de pollo con humedad controlada en la olla, sofríe durante unos 2 minutos, sofríe hasta que estén bien. Los trozos de pollo están secos y fragantes, agregue 3 g de salsa de soja para realzar el color, saltee uniformemente, vierta una pequeña cantidad de agua del costado de la olla, la cantidad de agua no debe exceder los trozos de pollo.
7. Agrega 4 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo, un poco de azúcar fresca, 2 gramos de pimienta de Jamaica, 2 gramos de pimienta y 5 gramos de vinagre blanco. El vinagre blanco puede disolver el calcio de los huesos, lo que facilita la absorción del cuerpo y hace que la carne guisada quede más tierna.
8. Remueve y derrite los condimentos. Después de que la sopa hierva, vierte las patatas en la olla, añade 10 g de salsa de soja, deja que hierva a fuego alto y luego baja a fuego lento durante 15 minutos. El objetivo de este paso es guisar el pollo y las patatas.
9. Guisar hasta que los trozos de pollo queden al descubierto y las patatas se rompan en trozos tras palearlas un poco. En este momento, ponemos a calentar y recogemos el jugo. Cuando la sopa se espese, agregue las guarniciones a la olla, saltee hasta que las guarniciones se rompan en pedazos, agregue un poco de aceite brillante para iluminar el color y luego dé la vuelta uniformemente.
Vale, este tierno y delicioso pollo asado con patatas está listo. Los amigos a los que les guste, que lo prueben rápido.