¿Cómo hacer bolas de masa de frutas al hacer bolas de masa en casa?
Venimos de zonas rurales del sur de Shaanxi. Cada año, el primer día del Año Nuevo Lunar, se comen bolas de masa de arroz glutinoso. Los zongzi se elaboran principalmente con arroz glutinoso casero. El arroz glutinoso debe remojarse durante 24 horas, luego batirse hasta convertirlo en polvo, luego secarse de forma natural y amasarse hasta formar una bola con agua a unos 35 grados. No puede ser liso, desplomado, duro o informe. Cuando mi madre está en casa, pierde a sus fans cuando se enoja. Una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso, una naranja, un pepino y un tomate. Utilice una máquina trituradora para estirar las naranjas, los pepinos y los tomates por separado, agregue una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso y triture hasta que queden grumos suaves.
Primero muele las semillas de sésamo hasta convertirlas en polvo, agrega el maní picado, luego agrega el azúcar y el aceite y revuelve hasta obtener una pasta. Agrega agua y harina a la harina de arroz glutinoso y deja reposar durante 30 minutos. Extienda harina sobre una tabla de cortar, corte la masa en trozos pequeños y presiónela para formar bolas redondas de arroz glutinoso. Agrega el relleno de sésamo correspondiente y amasa hasta formar bolitas de arroz glutinoso. Agregue a la olla y cocine. Este título es muy largo. Nuestra familia solía comprar bolas de arroz glutinoso envueltas en el supermercado para el Festival de los Faroles. Este año, durante el Festival de los Faroles, planeo cocinar yo solo las bolas de arroz glutinoso favoritas de nuestra familia. Así que compré semillas de sésamo negro y maní y me preparé para hacer bolas de arroz glutinoso rellenas de sésamo.
Poner la harina de arroz glutinoso preparada en un recipiente, añadir una cantidad adecuada de agua caliente (alrededor de 60 grados, el agua fría no es buena y puede aglomerarse fácilmente, el agua caliente también puede evitar que los cupcakes se agrieten), y agitar bien. Si no sabes cuánto agregar al calentar agua, puedes agregarlo poco a poco, luego consultar el método de masa, usar film fresco y unas bolitas de harina de arroz glutinoso preparada, cubrir con calabazas viejas cosechadas de el huerto de un amigo y tú puedes prepararlo. Un plato de bolas de arroz glutinoso con calabaza. Las albóndigas de calabaza son dulces y deliciosas. Después de terminar un plato, ya no sentí hambre. Las albóndigas que hago siempre quedan deliciosas. La razón principal es que la harina de arroz glutinoso que uso es harina de arroz glutinoso blanqueada.
Los rellenos y la masa están listos, y el resto es un paso que requiere paciencia. Pesar el relleno y dividir en porciones iguales. La proporción de masa de los empastes es de aproximadamente 2:1. Por ejemplo, si una bola de masa de arroz pesa 15 gramos, básicamente puede contener unos 8 gramos de relleno. Demasiado relleno quedará expuesto fácilmente, lo que dificultará el envasado.