Todo el mundo puede permitírselo, pero mucha gente piensa que es caro. ¿Por qué?
Hablando del matsutake, todos sabemos que se trata de un hongo especialmente preciado y con un tiempo de comercialización muy corto, un año. Además, el matsutake es delicado y delicado, a diferencia de otros hongos que pueden cultivarse artificialmente. El entorno de crecimiento del matsutake es complejo y la posibilidad de un cultivo artificial simulado exitoso es muy pequeña. Por lo tanto, todos los productos actualmente en el mercado son matsutake natural.
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En Kangding, Sichuan, el mercado local de matsutake fresco está lleno de gente todos los días. Los hongos matsutake frescos se venden a 60-100 yuanes el kilo, y a los lugareños les gusta comprarlos para cocinar. Los hongos matsutake secos son más caros. Después de todo, 10 libras de matsutake serían excelentes si se secaran. Recientemente compré algunos hongos matsutake secos porque son fáciles de almacenar y excelentes para hacer sopa.
Matsutake es rico en proteínas y contiene 18 tipos de aminoácidos, 14 tipos de oligoelementos esenciales, 49 tipos de nutrientes activos, 5 tipos de ácidos grasos insaturados, derivados de ácidos nucleicos, péptidos y otros elementos raros. Además, también contiene tres valiosas sustancias activas: polisacárido de matsutake de doble cadena, polipéptido de matsutake y la sustancia anticancerígena única en el mundo: el alcohol de matsutake. Es el hongo medicinal natural más preciado del mundo. Los hongos matsutake generalmente se recolectan y comen desde principios de agosto hasta mediados de junio cada mes de octubre. Tiene un aroma especial, sabe a abulón y es sumamente suave, tierno y refrescante.
El matsutake es tan bueno que no es conveniente traerlo fresco al salir, así que compré un poco de matsutake seco en el mercado local. A los cantoneses generalmente les gusta utilizar ingredientes preciosos para hacer sopa. Matsutake y gallina vieja son la mejor combinación para hacer sopa, apta para todas las edades. ¡Beber sopa de matsutake con regularidad puede mejorar tu inmunidad y hacerte sentir genial!
Sopa de Pollo Estofado Matsutake
Ingredientes: 50g de matsutake seco, 1 gallina vieja, 1 trozo de jengibre, un poco de sal y la cantidad adecuada de agua.
Ejercicio:
1. El matsutake seco debe lavarse y remojarse. No desperdicie el agua de remojo. El agua remojada con olor a pescado también se puede usar para hacer sopa. no lo desperdicies.
2. Preparar una gallina vieja. Los cantoneses son muy exigentes con los ingredientes de la sopa. El mejor pollo fresco es el pollo Sanhuang o el pollo local. Si no, cómprate una gallina vieja. Las gallinas viejas tienen un ciclo de crecimiento largo y son más adecuadas para hacer sopa. Prepara un pequeño trozo de jengibre.
3. Compré una gallina vieja con huevos. Le quité la piel y la grasa del pollo, corté unas rodajas de jengibre, las puse en una olla con agua fría, las cocí a fuego alto y las escaldé para quitarles la sangre y la espuma.
4. Poner el pollo escaldado para quitar el olor a pescado en una cazuela/olla de cerámica. Después de que hierva el fuego, primero retira las impurezas y un poco de aceite de la superficie, para que la sopa no quede demasiado grasosa. Luego vierta el matsutake remojado en la olla de sopa y cocine a fuego lento durante 1 hora. Cuando la sopa esté lista, añade un poco de sal al gusto.
Cuando la sopa de pollo con champiñones está hirviendo, la habitación se llena del fuerte aroma de las setas. No es de extrañar que las setas sean tan populares. Los niños pueden beber sopa de pollo y champiñones de forma adecuada para mejorar su resistencia, mantener su cerebro flexible y en buenas condiciones de aprendizaje. Las personas mayores o las mujeres embarazadas en casa también pueden probar la sopa de pollo y champiñones para mejorar la inmunidad. La sopa matsutake tiene un sabor muy bueno, crujiente y tierno, y es un ingrediente único y preciado. Hoy en día, las condiciones de todos los hogares son mejores que antes y se presta más atención a la dieta. La temporada de Matsutake ya está aquí, ¡así que úsala para preparar una olla caliente de sopa de pollo!