El plato estrella del puesto de comida, el pato salteado con jengibre, todo depende de ello. ¿Cómo lo hace el chef?

Los patos son animales acuáticos con carne regordeta y una nutrición rica. Son de naturaleza fresca y tienen una constitución débil y fría, por lo que comen menos. Hay muchas formas de cocinar la carne de pato, como guisar, hacer sopa, marinar y asar. Todos son muy buenos ingredientes. La carne de pato tiene más pescado que la de cerdo. Si eliges carne de pato refrigerada, tendrá un fuerte olor a pescado, por lo que debes prestar especial atención al cocinarla. Hoy vamos a preparar carne de pato salteada con jengibre. Agregar jengibre a la carne de pato puede enmascarar completamente el olor a pescado de la carne de pato. Si necesitas 50 recetas de salsa, sigue mi cuenta de Baijia y envía "salsa" en un mensaje privado para obtenerlas automáticamente. El plato estrella del puesto de comida, pato salteado con jengibre, todo depende de ello, ¡veamos cómo lo prepara el chef! Ingredientes: 250 g de pechuga de pato fresca, 100 g de jengibre encurtido, 50 g de pimiento verde.

Condimentos: 3 g de sal refinada, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de vino de cocina, 15 g de jengibre, 5 g de pimienta, 8 g de aceite de sésamo, 5 g de azúcar, 5 g de vinagre maduro, 20 g de aceite tinto, 20 g de vino blanco, 500 g de aceite para ensalada.

El plato estrella del puesto de comida, el pato salteado con jengibre, todo depende de ello, ¡veamos cómo lo prepara el chef!

Ejercicio:

1. Cortar la pechuga de pato en trozos de 2,5 cm de grosor, marinar con sal, jengibre, ron y pimienta durante 10 minutos, cortar el pimiento verde en trozos y Remoja el jengibre, córtalo en tiras suaves y reserva.

2. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite para ensalada y calienta hasta que esté 60% caliente, luego fríe las lonchas de pato marinadas (sin harina) a fuego lento hasta que estén doradas, luego retira.

3.Dejar en la olla 30 gramos de aceite y 20 gramos de aceite rojo. Cuando esté 60% caliente, remoje las rodajas de jengibre y de pimiento verde y saltee hasta que estén fragantes. Vierta las rodajas de pato frito, sazone con sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre y vino de cocción, vierta el aceite de sésamo y luego retírelo de la sartén y del plato.

A la hora de preparar este plato, si compras carne de pato fría, córtala en dados y escaldala en agua para quitar mejor el olor a pescado. Agregue vino y pimienta mientras sofríe. Use una temperatura de aceite media-baja al comenzar a freír y use fuego alto para colorear. La ventaja de esto es que la carne de pato no es fácil de freír y tiene mejor sabor. Este plato es fragante y apetitoso y es un excelente aperitivo. Es una buena opción como plato especial del puesto de comida.

El plato estrella del puesto de comida, el pato salteado con jengibre, todo depende de ello, ¡veamos cómo lo prepara el chef!