¿Qué es el auténtico guiso nordestino? ¿A qué pasos deben prestar atención los novatos?

Recuerdo que cuando estaba en mi ciudad natal, rara vez comía verduras salteadas y casi siempre comía guisos. Normalmente como repollo guisado, frijoles guisados ​​y verduras guisadas. Me encanta el guiso, especialmente la forma en que lo prepara mi mamá. Hago este plato aquí de vez en cuando, pero no puedo lograr que sepa como lo prepara mi mamá. Lo he intentado n veces, pero siempre falta algo. Durante el Festival de Primavera, mis padres vivieron aquí durante aproximadamente un mes. Al mismo tiempo puedo volver a cocinar con mi madre. Y a través de estas oportunidades, observé cada paso de la cocina de mi madre muchas veces y finalmente entendí cómo hacer este plato. Después de mucha práctica, finalmente pude hacer algo que parecía pasable y al menos sabía parecido al de mi madre.

Se puede decir que el guiso del noreste es un alimento muy familiar para todos. De hecho, también podemos hacer guisos nordestinos en casa. Si queremos hacer un auténtico guiso nordestino, debemos aprender a hacerlo. 150g costillas de cerdo, 180g patatas, 100g berenjenas, 110g maíz, aceite auxiliar, sal, 50g zanahorias, 8g cebollas, 8g jengibre, 15ml salsa de soja, 15g sal y aceite.

Preparar la materia prima, lavarla, cortar las patatas y las zanahorias en trozos de fuego, partir la berenjena en trozos pequeños con las manos, cortar el maíz en trozos pequeños, partir las judías en trozos pequeños y cortar en rodajas. la cebolla verde y el jengibre. Pon agua fría en la olla. Las costillas fueron quemadas en el fuego. Retirar después de blanquear. Echar aceite de otra sartén y sofreír el pimiento y el hinojo. Agregue las cebolletas y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agrega las costillas de cerdo blanqueadas y sofríe hasta que estén doradas. Agrega las papas y el maíz y continúa salteando. Ponga los ingredientes restantes. Agrega la cantidad adecuada de agua, sal y salsa de soja. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Si te gustan los fideos con patatas, cocina a fuego lento un rato.

Un guiso nordestino tan delicioso ya está listo, pero aún quedan algunas cosas a las que prestar atención. Primero, para que este plato esté fragante por más tiempo, elija panceta de cerdo o panceta de cerdo frita. El segundo plato lo puedes mezclar como quieras, solo elige lo que más te guste. Si te gusta picante, agrega salsa de chile o chiles secos al freír. En tercer lugar, asegúrate de blanquear todos los ingredientes para que sepan mejor al guisarlos.