¿Cómo hacer un delicioso arroz con costillas de cerdo?

Muchas personas se han quedado en casa recientemente, ya sea trabajando desde casa o buscando algo que hacer. Han lavado toda la ropa y zapatos que conviene lavar en primavera, verano, otoño e invierno. El más común es el concurso de cocina entre amigos.

Llevo más de medio mes sin cocinar. Hoy compartiré una versión perezosa de arroz con costillas de cerdo con un método simple y rico sabor. Su carne es tierna y crujiente, y los huesos y la carne están conectados entre sí, exudando un refrescante aroma a carne. Definitivamente salivarás después de olerlo y tu estómago se llenará de felicidad después de comerlo.

Ingredientes: 300g de costillas de cerdo, 1 patata, jengibre, ajo, cebolla verde, arroz.

Preparación de los alimentos

Proceso de cocción: 1. Lavar las costillas, lavarlas con la mayor cantidad de agua posible, quitarles la sangre, cortarlas en trozos pequeños y reservar.

Lavar las costillas Método recomendado: Añadir 50 g de bicarbonato de sodio a las costillas, mezclar bien y dejar en remojo durante 20 minutos sin añadir agua. Después de 20 minutos, enjuague el bicarbonato de sodio con agua y enjuague varias veces.

2. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos y ponerlos juntos en las costillas. Añadir 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1/3 de cucharada de salsa de soja ligera (la salsa de soja ligera tiene color, así que). solo pon un poco más (Quedará más oscuro), 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de pimienta, 2 cucharadas de maicena, marina por media hora;

Consejos:

< Marinadas de esta forma, las costillas quedarán más ricas, La carne quedará más tierna: Al marinar las costillas, puedes poner un poco de bicarbonato de sodio o maicena (ablandador de carne) para ablandar la carne y que no se endurezca durante el posterior. proceso de fritura. Si tienes tiempo suficiente, puedes taparlo con film transparente y refrigerarlo en el frigorífico superior durante 4 horas, para que las costillas marinadas queden más ricas.

3. Cortar las patatas en trozos, lavar el almidón con agua y remojar en agua para su uso posterior.

Consejos:

Si no remojas el corte; patatas en agua, el almidón de la superficie se oxidará y se pondrá rojo o negro. Se dice que remojar las patatas en agua provocará la pérdida de vitamina C. Puedes añadir unas gotas de vinagre blanco para evitar la pérdida.

4. Pasados ​​los 30 minutos, las costillas han absorbido el jugo y se pueden sacar y colocar en la parrilla. Intenta controlar la cantidad de agua (para evitar que salpique aceite al dejar la sartén). ;

5. Dentro de la olla Agrega una gran cantidad de aceite de cocina y fríe lentamente las costillas al 60% de la temperatura del aceite. Las costillas se sacarán en 3 minutos.

En espera;

Cómo juzgar la temperatura del aceite: cuando haya ondas en la superficie del aceite, inserte los palillos en la olla y las burbujas alrededor de los palillos se volverán más densas.

Generalmente, uso un colador con orificios pequeños para eliminar los residuos del aceite frito, espero a que se enfríe, luego lo verto en un recipiente sellado y luego lo uso nuevamente. Cuando abres la boca, el aceite se vuelve amargo; el aceite que ha sido frito varias veces no se puede reutilizar.

6. Para cocinar, puedes cocinar según la cantidad habitual. Colocar encima la vaporera, la base de patatas, las costillas fritas y pulsar el botón de cocción. Cuando el arroz esté cocido, se cuecen las patatas y las costillas.

Durante el proceso de cocción, la salsa de las costillas penetra lentamente y es absorbida por las patatas, que también se rebozan con harina. De esta manera no hace falta decir que el plato se cocina en una sola olla. ¡Realmente delicioso!