Cómo hacer giros caseros en casa
Mezclar la harina y el azúcar.
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Derretir la levadura con agua tibia.
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Mezcla los huevos y la harina y revuelve hasta obtener una masa grande.
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Vierta el agua con levadura en el recipiente, revuelva los fideos mientras vierte, no los vierta todos de una vez, revuelva lentamente hasta que no quede polvo seco visible y luego comience a amasar la masa.
La cantidad de agua no es fija, porque cada marca de harina tiene una absorción de agua diferente, por lo que hay que añadir más o menos agua según convenga.
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Amasar hasta obtener una masa suave hasta que quede ligeramente tersa.
Tapa y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
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Esta especie de panal grande hay que fermentarlo. Las vueltas quedan riquísimas y tendrán un aroma fermentado especial. La masa será al menos el doble.
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Preparar álcali, que puede ser álcali granular o fideos alcalinos.
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Derretir la sal con un poco de agua tibia y añadirla a la masa.
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Añadir el agua a los fideos poco a poco. No te apresures, tómate tu tiempo y asegúrate de que el agua alcalina se aplique de manera uniforme.
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Engrasar la tabla de cortar y la masa, yo puse un poquito más.
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Dividir en 15 tomas de tamaños similares.
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Empiece a frotar, primero enrolle el medicamento formando una tira larga y luego empiece a frotar con fuerza. La técnica es muy sencilla, frota tu mano izquierda hacia arriba y tu mano derecha hacia abajo. No lo frotes muy fino ni por mucho tiempo, o se romperá.
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Dóblalo por la mitad y levántalo desde el centro. La torsión será naturalmente fuerte y junta los dos extremos.
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Sostenga el punto de pliegue con la mano derecha y manténgalo quieto, y continúe frotándolo hacia arriba con la mano izquierda, pero no lo frote demasiado fino ni por mucho tiempo.
Luego levanta ambas manos juntas, girándolas de forma natural y poderosa. Meta los giros de su mano izquierda dentro del círculo de su mano derecha para que no se deshagan al freír.
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Apriétalo
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Tampoco soy bueno en cirugía plástica. adiós. ?
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La sartén de aceite está muy caliente. Tan pronto como se inserten los palillos, los rizos burbujearán rápidamente. Cuando los rizos floten, se dorarán y se darán la vuelta.
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Dar la vuelta.
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No te apresures. El aceite demasiado caliente hará que la superficie del giro cambie de color rápidamente, pero el interior no se cocinará. Utilizo la función de cocción de la cocina de inducción y ajusto la temperatura a 130c, que es siempre la temperatura.
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Le damos la vuelta unas cuantas veces y sofreímos hasta que quede como en la foto. Un color dorado más oscuro sería mejor. Todo el proceso dura unos 8 minutos.
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Ya salió el primer bote y me lo quiero comer.
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Seguir bombardeando.
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Explota todo
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Mira la organización.
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Crujientes por fuera, tiernos por dentro, suaves y glutinosos, con fideos dulces y el sabor más honesto, pero no puedes comer lo suficiente. Haz más a la vez. Cuando no te guste madrugar, simplemente saca unas lonchas y caliéntalas. Personalmente, creo que el giro sabe mejor cuando se calienta por segunda vez.
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Consejos
Los fideos deben entregarse en el lugar.
No se puede prescindir del agua alcalina.
Si te gusta el sabor a leche, puedes sustituir el agua por leche.