¿Cuál es la temperatura de almacenamiento del jengibre?
En la etapa inicial de almacenamiento, debido a la fuerte respiración de las rodajas de jengibre y a la alta temperatura en la bodega, la entrada de la bodega no debe estar completamente cerrada y debe ventilarse. En las primeras etapas de almacenamiento, el jengibre es crujiente y fácil de pelar. La temperatura debe mantenerse por encima de los 20 °C para que el jengibre madure, tenga cicatrices planas y no se pele. Se deberá colocar un parasol en la entrada del foso para evitar la entrada de luz solar.
El jengibre es originario de zonas tropicales del sudeste asiático. Le gusta el clima cálido y húmedo y tiene una débil resistencia al frío y la sequía. Sus plantas sólo pueden crecer durante el período libre de heladas. La temperatura óptima de crecimiento es de 25-28 ℃. La germinación es lenta cuando la temperatura es inferior a 20°C, las plantas se marchitan cuando se exponen a las heladas y las raíces pierden completamente su capacidad de germinar.
Datos ampliados
El jengibre normal es áspero, seco y de color oscuro; el "jengibre venenoso" tiene un aspecto suave, como cera, es muy tierno y de color amarillo claro. La piel de jengibre del "jengibre venenoso" se desprende más fácilmente que la del jengibre normal, y la diferencia de color entre el interior y el exterior es muy grande después de triturarlo. Generalmente, el jengibre tiene una vida útil prolongada, pero el "jengibre venenoso" se deteriorará y se enmohecerá después de estar expuesto al aire durante unos días.
El jengibre es el rizoma fresco del jengibre. Se cultiva en la mayor parte del país, principalmente en Sichuan, Guangdong, Shandong, Shaanxi y otros lugares. El jengibre es un condimento de uso común y también se puede utilizar para hacer kimchi y bocadillos. Generalmente, el jengibre tierno se usa para encurtidos y refrigerios, mientras que el jengibre viejo se usa mejor como condimento y medicina.
Enciclopedia Baidu-Ginger (jengibre)