Cómo hacer que la corteza suave del pastel de frijol mungo se vuelva negra cuando lo haces en casa

1. Remojo, primero lave los frijoles mungo en agua limpia, luego viértalos en agua limpia y déjelos en remojo. 2. El tiempo de remojo depende de la temperatura. En verano, cuando la temperatura es alta y alta, el tiempo de remojo es generalmente de cuatro horas. En invierno, cuando el clima es frío y la temperatura es baja, el tiempo de remojo es necesario. unas diez horas. 3. Amasar la masa. Aprovecharemos el tiempo de relajación de la masa para procesar el relleno de frijoles rojos. Poner en la olla los frijoles rojos que han estado remojados durante la noche, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar los frijoles a fuego alto. Calienta los frijoles rojos hasta que estén crujientes y no quede sopa. Puedes apagar el fuego. Los frijoles rojos son muy fáciles de cocinar porque se han dejado en remojo durante la noche. Los frijoles se agrietarán al poco tiempo de cocción, logrando el efecto deseado. Agrega una cantidad adecuada de azúcar blanca a los frijoles rojos cocidos, revuelve y tritúralos continuamente con una cuchara, no los tritures todos, guarda algunos frijoles, para que sepan mejor. De esta manera ya está listo el relleno de frijoles rojos. 4. A continuación, haga panqueques envueltos en piel de aceite, que es el método para hacer piel de pastel de frijoles rojos. 5. Forme tiras largas con la masa despierta y la masa y divídalas en 10 secciones. 6. Tome un trozo de masa, extiéndalo, envuélvalo en hojaldre y ciérrelo bien para evitar que el hojaldre se salga. Despierte durante 3 a 5 minutos después de realizar este paso. 7. Aplana la masa con las palmas, enróllala formando una tira larga con un rodillo y luego enróllala. Una vez realizado este paso, despierte durante 3 a 5 minutos. 8. Aplánelo con las palmas, enróllelo formando una tira larga, enróllelo nuevamente y déjelo reposar durante otros 3-5 minutos. Luego, enrolle la masa cocida hasta obtener una masa redonda. 9. Finalmente, envuelva el relleno de frijoles rojos en forma de panqueque pequeño. 10. Cepille la superficie de la galleta dos veces con agua de yema de huevo, póngala en un horno precalentado a 200 grados y hornee durante unos 20-30 minutos hasta que la superficie se dore.