¿Cuáles son algunos consejos para preparar callos secos en casa para que queden picantes y deliciosos?

Hoy en día, las persianas de ternera rara vez se cocinan solas. Como todos sabemos, la ternera veneciana es el primer plato de la olla caliente de Chongqing. Desde que el mercado de estofado explotó en Chongqing en la década de 1980, Maodu se ha vuelto popular y el patito feo se ha convertido en un cisne blanco. Nacieron juntos * * * 250 gramos de tripas peludas, un poco de semillas de ajo, 3 gramos de jengibre, 200 gramos de brotes de frijol mungo, una cola de fénix, la cantidad adecuada de pimiento verde y chile seco, la cantidad adecuada de fideos con pimienta marina. , cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan. Esto puede ser tolerancia. La gente de Chengdu puede evaluar la olla caliente de Chongqing con tolerancia. Cuando como estofado, creo que hay algunas cosas que debo pedir: tripas peludas, sangre de pato, intestinos de pato, mollejas de pollo, sesos, patas de pollo y champiñones enoki.

El rumen es la parte ruminal del estómago de la vaca. La vaca es un rumiante con un estómago complejo que tiene cuatro cámaras gástricas: el rumen (pelo), el retículo, el omaso (rejilla). abomaso (vientre de dinero). La pared del estómago del rumen está compuesta por una capa de moco y una capa de tejido submucoso desde el interior hacia el exterior. A todo el mundo le gusta pedir un plato de estofado de callos de res de mil capas, que es crujiente y picante. Pero siempre como los callos picantes en una olla caliente. Es hora de cambiar a una nueva forma de comer. El viejo Beijing tenía panceta frita, miles de pancetas fritas bañadas en salsa de sésamo. Agrega la salsa de chile y sofríe 5, agrega los callos, sofríe rápidamente, agrega un poco de vino de cocción y salsa de soja (puedes agregar un poco de sal si no está lo suficientemente salada).

En Fuzhou, una pequeña ciudad del sur, hay muchas tiendas de pesca. En la tienda hay un "plato de celebridades de Internet": callos Mao con salsa de sésamo, que es un plato bastante especializado. Ahora se vende por 18 yuanes (no recuerdo cuánto costaba cuando era niño, pero de todos modos era muy caro). Desapareció después de dos mordiscos. El método no es complicado, pero sí meticuloso. Primero lava los callos y córtalos en tiras largas y finas para darle sabor fácilmente. Ponlo en la olla y escalda durante un minuto, luego sácalo. Es importante realizar un seguimiento de su tiempo. Hay que hervir el agua, de lo contrario los callos no quedarán crujientes. A la mayoría de mis amigos que a menudo comen estofado les gusta comer callos, que es básicamente un plato que hay que pedir en todo momento. Sin embargo, aparte de la olla caliente, es posible que muchos amigos solo sepan cómo convertir los callos peludos en un manjar casero.