¿Cuáles son las formas de preparar la langosta?
Ingredientes: bogavante, salsa de soja, sal, cebolla, jengibre, ajo.
Ejercicio:
(1) Primero limpia la langosta viva que compraste con un cepillo, y luego hay un paso muy importante que es orinar la langosta. Hay un pequeño agujero en la cola de la langosta. Inserte los palillos en el agujero y sáquelos durante unos 5 segundos, y la langosta orinará. Durante este proceso, debemos sujetar bien la langosta para evitar que se escape debido al dolor. Después de orinar, la langosta no olerá a orina después de cocinarla. Luego, corte la cabeza de la langosta con un cuchillo, saque la carne del interior de la cabeza del camarón y deseche la tierra del interior de la cabeza del camarón. A continuación, gire la panza del cuerpo de la langosta hacia arriba, haga un corte desde el medio hasta la cáscara dura, saque el hilo de los camarones y tírelo, y luego corte el cuerpo de los camarones en secciones.
(2) Vuelva a colocar la carne de la cabeza de camarón en la cabeza de camarón lavada, luego junte la cabeza de camarón y el cuerpo de camarón en el plato, agregue jengibre, cebolla verde, hojas de ajo, espolvoree con un poco sal y rocíe Agregue un poco de salsa de soja, póngalo en una vaporera y espolvoree con cebolla verde picada cuando esté cocida.
Si crees que el bogavante al vapor te queda soso, puedes optar por el bogavante al vapor al ajillo. Los pasos anteriores son los mismos, es decir, elegir el ajo al momento de sazonar y sofreír el ajo en la sartén con aceite con anticipación. Recuerda añadir un poco de sal al sofreír los ajos, luego untarla uniformemente sobre el bogavante y ponerlo en la vaporera.
2. Langosta crujiente
Ingredientes: langosta, salsa de soja, vino de arroz, jengibre, huevos, sal, almidón.
Ejercicio:
(1) El proceso de limpieza de la langosta es el mismo que el primer paso de cocinar cangrejos al vapor.
(2) Si es una langosta viva, puedes ignorar este paso. Si es una langosta muerta, es necesario marinarla. Agrega un poco de vino de arroz y salsa de soja para marinar la carne de langosta. Se ha quitado la carne de la cabeza de langosta. Después de marinar durante un tiempo, puede volver a colocarlo en las cabezas de camarón, luego verter un poco de vino de arroz y salsa de soja y marinar las cabezas de camarón y la carne de la cabeza de camarón juntas. El cuerpo de la langosta se marina junto con el caparazón. Darle la vuelta después de diez minutos y dejar marinar durante aproximadamente 1 hora.
(3) Batir los huevos, añadir un poco de sal y almidón y remover uniformemente.
(4) Cuando la sartén de aceite esté al 70% caliente, baja el fuego, envuelve la carne de langosta en la masa de huevo y fríela en la sartén de aceite. Durante el proceso de fritura, dar la vuelta al bogavante y freír durante unos 3 minutos.
Como la carne de langosta en sí está encurtida, se puede comer directamente. Si te gustan otros sabores, puedes usar salsa adicional de tu preferencia.