¿Se fríen los panecillos de pollo rellenos de Orleans?
Ingredientes: 2 muslos de pollo, 35 g de marinada Orleans en polvo, 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 ml de salsa de soja, 3 rodajas de jengibre, 8 g de maicena, 400 g de harina común, 4 g de levadura, 10 g azúcar, 240ml de leche pura.
Pasos de práctica:
1. Coger dos muslos de pollo, quitarles los huesos, la piel y cortarlos en trozos pequeños.
2. Ponlo en un recipiente, añade la salsa de ostras, la maicena, el vino de cocción, una cantidad adecuada de marinada Orleans y un poco de salsa de soja ligera y mezcla bien.
3. No desperdiciar la piel del pollo. Poner un poco de aceite base en la olla, poner en la olla rodajas de jengibre y piel de pollo y sofreír el pollo en aceite a fuego lento.
4. Después de que el aceite se enfríe, agregue el relleno de pollo Orleans y mezcle uniformemente. En primer lugar, puede retener el sabor del almidón y el jugo y, en segundo lugar, la grasa del pollo realzará el aroma, de modo que los bollos de carne al vapor quedarán frescos y tiernos.
5. Tapar con film transparente y refrigerar durante más de 6 horas para facilitar su consumo.
6. Preparar la masa: 40 g de harina + 24 ml de leche + 4 g de levadura + 1 g de azúcar.
7. Amasar hasta obtener una masa suave, tapar y dejar crecer hasta que doble su tamaño.
8. La masa después de la fermentación es el doble de grande que antes y el interior de la masa tiene una estructura de panal después de abrirla.
9. Amasar la masa uniformemente y deshincharla, sacar un trozo de masa, amasarla en tiras largas, cortarla en forma de masa grande, aplanarla y reservar.
10. Enrollar hasta darle forma redonda, gruesa en el medio y fina en los bordes.
11. Coge un trozo de masa, añade relleno de pollo y envuélvelo según tu propio método.
12. Después de envolver todas las bolsas, cierre las tapas y realice la segunda prueba. La bolsa de fermentación se ha vuelto más ligera y un poco más grande.
13. Empezar a cocer al vapor con fuego y agua durante 20-25 minutos (aumentar o disminuir el tiempo según el tamaño de los bollos).
14. Los bollos de pollo a la Orleans están bien hechos, la piel es muy suave y el relleno delicioso.