Introducción a deliciosas sopas y recetas.
1. Borscht
(1) Ingredientes: 1 libra de carne de res, 10 ajos, 2 cebolletas, 1 jengibre, 1 hoja de laurel, 2 dientes, 1 cebolla, 1 papa, 2 zanahorias, 2 tomates, 1 repollo, 3 cucharadas de vino.
(2) Elaboración: Cortar la carne en trozos, escaldar para quitar la sangre, retirar y reservar.
(3) Calentar la sartén con aceite, sofreír los ajos machacados y los verdes; cebollas, y luego agregue los cubos de carne, vierta vino sobre ellos, saltee y transfiera a la olla, agregue dos o tres veces más agua que la cantidad de carne y cocine la carne a fuego lento (aproximadamente 1 hora);
(4 ) Cortar las cebollas en cubos y sofreírlas para su uso posterior Lavar todas las patatas, zanahorias, tomates y repollo y cortarlos en cubos o cortarlos en trozos pequeños. hasta que esté tierna, echa las cebollas fritas a la olla y cocina a fuego lento hasta que tenga buen sabor.
2. Sopa de tomate y champiñones enoki
(1) Ingredientes: carne (130 g), tomates (3), champiñones enoki (50 g), hongos frescos (50 g), cebolla verde picada (1 cucharada), ajo picado (1/2 cucharada), adobo: maicena (1/2 cucharada), aceite (1/2 cucharada), pollo en polvo (1/3 cucharada), vino para cocinar (1 cucharada), condimento: aceite (2 cucharadas), vino para cocinar (1 cucharada), sal (1/3 cucharada), pollo en polvo (1/2 cucharada), aceite de sésamo (1/3 cucharada).
(1) Cortar la carne magra en rodajas, agregar 1/2 cucharada de maicena, 1/2 cucharada de aceite, 1/3 cucharada de pollo en polvo y 1 cucharada de vino de cocción, mezclar bien y marinar durante 15 minutos.
(2) Quitar los tallos de los tomates y cortarlos en pétalos; quitar las raíces de los hongos enoki y partirlos en porciones pequeñas; quitar las raíces del hongo fresco y cortarlos en tiras.
(3) Calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír el ajo picado, añadir los dados de tomate y sofreír a fuego alto durante 2 minutos.
(4) Vierta el hongo rallado, agregue 1 cucharada de vino de cocción, saltee con los tomates durante 1 minuto, agregue 2 tazones de agua y deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento. y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
(6) Vierta las rodajas de carne magra marinadas y mezcle bien, cocine hasta que la carne se ponga blanca, agregue 1/3 cucharada de sal y 1/2 cucharada de pollo en polvo al gusto.
(7) Agregue los champiñones enoki y cocine hasta que estén suaves, rocíe con 1/3 de cucharada de aceite de sésamo, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.