¿Cómo garantizar la seguridad de las frutas y verduras?

1. Los productos agrícolas también pueden ser los "culpables" de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. El departamento de salud federal de Estados Unidos estima que 48 millones de personas enferman cada año por comer alimentos contaminados con microorganismos dañinos. Si bien la mayoría de la gente sabe que los productos ganaderos y avícolas deben manipularse con cuidado para prevenir enfermedades, muchas personas no se dan cuenta de que los productos agrícolas también pueden ser los "culpables" de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. En los últimos años, Estados Unidos ha experimentado múltiples brotes a gran escala causados ​​por frutas y verduras contaminadas como las espinacas, los tomates y la lechuga.

Grinda Lewis es experta en enfermedades transmitidas por alimentos en la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA). Dijo que los productos frescos pueden contaminarse de varias maneras. Durante la etapa de crecimiento, las frutas o verduras pueden contaminarse a través de sustancias nocivas en los animales, el suelo o el agua y a través del saneamiento de los trabajadores agrícolas. Después de la cosecha, el riesgo de contaminación es mayor ya que la fruta o verdura cambia de manos varias veces. La contaminación puede ocurrir incluso después de la venta, durante la preparación de alimentos o bajo condiciones de almacenamiento inapropiadas.

2. ¿Cómo garantizar la seguridad de las verduras y frutas?

La Administración Municipal de Alimentos y Medicamentos aconseja a los ciudadanos no elegir frutas y verduras dañadas a la hora de comprarlas, comprar verduras y frutas cortadas refrigeradas y asegurarse de mantenerlas refrigeradas (por debajo de los 4 grados centígrados) después de comprarlas en casa. Además, se brindan las siguientes recomendaciones específicas:

(1) Lávese las manos con agua caliente y jabón durante 20 segundos antes y después de manipular productos frescos;

(2) Antes de manipular o comer productos agrícolas, retire las partes dañadas o lesionadas;

(3) Abra el agua del grifo y frote suavemente debajo del grifo. No es necesario utilizar jabón ni detergente;

(4) Lavar con agua antes de pelar para evitar que el cuchillo contamine la superficie de las frutas y verduras con suciedad o bacterias en su interior;

(5 ) Utilice un cepillo para verduras limpio. Frote frutas y verduras duras como melones o pepinos;

(6) Seque la superficie de las frutas y verduras con un trapo limpio o una toalla de papel, lo que puede reducir los residuos bacterianos;

(7) Preparar lechuga o repollo, desechar las hojas más externas.

Referencias:. ¿Baidu conoce diariamente los ""+", "-", frágiles "indicadores de salud"? /daily/view?id=2025.