¿Por qué las rodajas frías de raíz de loto se venden fuera del color blanco?

La clave para mantener blancas las rodajas de raíz de loto es blanquearlas y dejarlas enfriar, para que se pueda eliminar el almidón de las rodajas de raíz de loto.

Raíz de loto fría

Este plato es un plato frío, crujiente y refrescante, con un sabor agridulce.

Materiales

Ingredientes principales: 6 liang de raíz de loto tierna, 5 qian de vinagre, 1 liang de azúcar blanca, 1 liang de glutamato monosódico, 2 fen de sal refinada

Método

1. Lo mejor es lavar las raíces de loto recién liberadas (es decir, raíces florales de loto) en el sexto mes del calendario lunar, raspar la piel, cortarlas en cuatro trozos y luego. cortarlas en rodajas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, retirarlas rápidamente y escurrirlas. Cepille rodajas finas de raíz de loto y blanqueelas en agua hirviendo hasta que estén crudas y déjelas enfriar.

2. Coloque las rodajas de raíz de loto blanqueadas en un plato, agregue sal refinada, azúcar y vinagre, mezcle bien y espere. hasta que se absorba el sabor. Sabe mejor...