¿Qué parte del cerdo es carne chatarra?

1. "Carne de basura" se refiere a carne sucia como "carne de gootou" y "xiachanpao" en el dialecto de Nanchang. "Carne de goutou" se refiere a la carne del cuello en la unión de la cabeza del cerdo y el tronco, que tiene más linfa "; Ganpao" se refiere a la carne flácida del pecho y abdomen del cerdo, y las ubres del cerdo son más o menos linfáticas.

2. El cuello de cerdo es en realidad la carne unida entre la cabeza y el tronco del cerdo. La carne de esta parte tiene forma de arroz, está compuesta por muchos ganglios linfáticos y tiene un sabor suave e insípido.

3. Los ganglios linfáticos son los órganos inmunológicos de los organismos biológicos. Su función principal es inhibir y filtrar virus y bacterias para garantizar que el cuerpo no sea invadido por gérmenes externos, manteniendo así la salud del cuerpo. Por eso, esta parte de la carne ha acumulado demasiadas bacterias y virus, y se llama "carne chatarra". Por tanto, es mejor comer menos de este tipo de carne, de lo contrario será perjudicial para el organismo.

4. Ahora, la carne de cuello de cerdo ha sido clasificada como carne linfática cuya venta está prohibida porque contiene ganglios linfáticos, glándulas suprarrenales y otras sustancias nocivas para la salud humana sin procesar. ser puesto en el mercado, por lo que ha sido inspeccionado sin permiso.

5. Sin embargo, algunos comerciantes sin escrúpulos muelen estos cuellos de cerdo para convertirlos en carne picada, los venden en puestos baratos al borde de la carretera a precios bajos, los empaquetan en bollos al vapor o wontons y luego los venden.