¿Cómo hacer pepinos de mar secos?
Paso 1: Ablandamiento
Primero coloque el pepino de mar seco en un recipiente de acero inoxidable y déjelo en remojo en agua purificada fría durante 48 horas. Durante este período, se debe cambiar el agua 2. -3 veces (el recipiente debe ser más grande, más. Solo cuando se drena el agua los pepinos de mar pueden crecer mejor). Al cambiar el agua, los marineros deben lavarla para evitar que el aceite y la sal de sus manos se empapen en el agua y afecten el crecimiento de los pepinos de mar. Todo el recipiente de acero inoxidable debe almacenarse en el refrigerador entre 0 ℃ y 5 ℃.
Paso 2: Limpieza
Después de que todos los pepinos de mar estén suaves, limpie la superficie de los pepinos de mar y luego corte a lo largo del filo agrandado original del cuchillo de los pepinos de mar hasta el cabeza y hasta la cola, retire la placa ósea blanca en forma de anillo de calcio en la cabeza del pepino de mar (comúnmente conocida como dientes de pepino de mar), luego limpie los órganos internos del pepino de mar y luego recoja y corte suavemente los cinco tendones. (conductos glandulares en la pared del cuerpo) del pepino de mar en dirección perpendicular a los tendones. Corte cada tendón en 2-3 trozos dependiendo del tamaño del pepino de mar.
Nota: No debe quedar aceite en las tijeras.
Paso 3: Hervir.
Coloque los pepinos de mar lavados en una olla de acero inoxidable sin aceite, vierta agua purificada fría, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 10-30 minutos, cubra la olla. y cocine a fuego lento hasta que se enfríe naturalmente. Saca los pepinos de mar uno a uno y cumple con los estándares de producción. Si aún está duro, continúe cocinándolo en agua purificada nueva y repita el paso tres hasta que cada pepino de mar esté cocido.
Nota: Los pepinos de mar son relativamente grandes, por lo que el tiempo de cocción es mayor. El segundo y tercer tiempo de cocción son más cortos, dependiendo de lo duros que estén.
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Pon el pepino de mar cocido en agua purificada helada, agrega cubitos de hielo y refrigera durante 2-3 días. ¡Insista en cambiar el agua pura y los cubitos de hielo una vez al día!
Nota: Los pepinos de mar deben estar blandos y en remojo durante mucho tiempo.
Paso 5: Guardar.
Saca los pepinos de mar preparados, mételos en una bolsa y guárdalos en el frigorífico. Al comer, sácalo la noche anterior, colócalo en la capa de conservación del refrigerador para que se descongele de forma natural y luego enjuágalo con agua limpia. Lo mejor es comer pepinos de mar con el estómago vacío todas las mañanas y luego comerlos media hora después, para que los nutrientes de los pepinos de mar se puedan absorber por completo. Si quieres probarlo, puedes agregar aceite de sésamo, esencia de pollo y otras especias, o puedes mojarlo en salsa XO y miel.