¿Se deben cocinar los cangrejos peludos en agua fría o caliente?

Los cangrejos al vapor se cuecen en agua fría. Si se cocinan en agua fría, los cangrejos peludos no se sentirán demasiado calientes de repente porque la temperatura del agua aumenta lentamente y no lucharán excesivamente ni se romperán las patas.

Ingredientes: 3 cangrejos peludos, 1 paquete de hojas de perilla, 20g de sal, 10ml de vinagre, cantidad adecuada de jengibre y cantidad adecuada de agua.

Pasos de práctica:

1. Lavar los cangrejos peludos con agua limpia. No es necesario desatar la hierba de cangrejo de la que están atados los cangrejos, pero se pueden utilizar los mejores núcleos de fenogreco para unir los cangrejos. Cuando se cuece al vapor, el aroma fresco de la hierba de cangrejo se puede integrar en la carne del cangrejo, lo que le da mejor sabor.

2. Prepara una vaporera, agua, rodajas de jengibre y los bollos de perilla de la caja de regalo de Su Xie Ge. No pongas demasiada agua en la olla, a sólo unos centímetros de la vaporera. Si se agrega demasiada agua, esta entrará en contacto con los cangrejos peludos después de hervir, lo que provocará que las huevas de cangrejo se desborden.

3. Coloca los cangrejos peludos en la vaporera con la panza hacia arriba y la concha trasera hacia abajo, para que se pueda calentar uniformemente y evitar que las huevas de cangrejo se salgan.

4. Sirve la olla. Si la olla se llena con agua fría, los cangrejos peludos no sentirán demasiado calor de repente porque la temperatura del agua aumenta lentamente, y no lucharán excesivamente ni se romperán las patas.

5. Calienta agua fría a fuego alto, espera hasta que hierva y luego cocina al vapor durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los cangrejos peludos. Al cocinar cangrejos al vapor, puedes preparar vinagre de jengibre y otros condimentos.