¿Cómo freír patatas hasta que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro?

1. Pela y corta las patatas frescas en rodajas y remójalas en agua.

2. Vierte el aceite puro en la olla, caliéntalo a fuego alto y prepara ahora el condimento.

3. Cortar la chalota en cebolla verde picada, cortar el colinabo en partículas pequeñas, cortar la raíz de la oreja en trozos pequeños y reservar.

4. Escurrir las patatas al agua. Una vez cocido el aceite, sofreír las patatas lentamente a fuego lento.

5. Freír hasta que la superficie de las patatas cambie de color y quede un poco crujiente, luego cambiar a fuego alto y seguir friendo.

6. Freír durante 1 minuto aproximadamente, darles la vuelta con una espátula y seguir friendo. Presta atención al estado de las patatas y no las fríes.

7. Las patatas están listas cuando se fríen hasta que el exterior esté dorado y crujiente.

8.Colocar la olla en un recipiente limpio.

9. Agrega todos los condimentos (sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta en polvo, chile en polvo, comino, vinagre, azúcar, agua de ajo, cebolla de verdeo picada, mazorcas picadas, rábano, etc.) y Rocíe al gusto un poco de aceite para patatas fritas.

10. Removemos suavemente y ponemos en un plato.