Cómo hacer una deliciosa salchicha de cerdo estofada

Condimentos

Intestino grueso de cerdo

1500g

Condimentos

Ocho ángulos

La cantidad adecuada

hinojo

La cantidad adecuada

Vino para cocinar

La cantidad adecuada

Soja

Una cantidad adecuada

Pasos

1. Lavar las tripas frescas del cerdo con unos 5g de alumbre, luego con harina y luego enjuagar.

2. Blanquearlo en agua.

3. Blanquearlo con agua, luego sacarlo y enjuagarlo con agua limpia.

4. Escaldar las tripas del cerdo, ponerlas en una cazuela, añadir la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, el hinojo, el vino de cocción y la cantidad adecuada de agua y dejar cocer durante unas 4 horas.

5. Sacar las tripas del cerdo guisadas y escurrir la sopa.

6. Cortar las tripas del cerdo cocidas en trozos pequeños y ponerlas en el wok.

7. Añade la cantidad adecuada de agua, luego añade la cantidad adecuada de sal, azúcar y salsa de soja al gusto. Llevar a ebullición y cocinar durante unos cinco o seis minutos.

8. Recoger parte de la sopa hasta que todo el intestino grueso se ponga rojo y añadir un poco de glutamato monosódico para condimentar.