¿Cuál es la profesión de carnicero?
Esta es una ocupación común en los supermercados y mercados de verduras, lo que significa que es responsable del procesamiento y segmentación de la carne fresca y los productos acuáticos en los supermercados. Para esta ocupación se requiere que la mitad de los candidatos tengan alrededor de 40 años y experiencia relevante como técnicos cárnicos y avícolas. Por supuesto, en el proceso real, puedes aprender haciendo incluso si no tienes experiencia laboral.
Notas sobre el corte de productos cárnicos:
1. Carne de res
Al cortar carne de res, debes cortarla en contra de la textura de la carne. y la carne debe estar a unos 90 grados perpendiculares, de modo que la textura de la carne cortada se pueda disponer en un patrón de tres en raya. Pero si la carne parece muy vieja y tiene muchos tendones, entonces debes cortar las venas de fibra de la carne para que los tendones dentro de la carne se puedan cortar fácilmente.
2. Carne de Cerdo
Antes de cortar la carne de cerdo, asegúrese de observar si hay tendones y piel en la carne. Primero debe quitar los tendones y la piel de la carne de cerdo, sostener el cuchillo de cocina con la mano derecha, sujetarlo hacia abajo con la mano izquierda y luego mantener el cuchillo y la carne de cerdo relativamente verticales y cortar la carne de cerdo en rodajas. Si desea cortar la carne de cerdo en carne picada, primero puede cortar la carne de cerdo en cubos, luego cortar la carne de cerdo en cubos más pequeños y finalmente cortar la carne de cerdo en carne picada, lo que será más rápido.