¿Cuál es el guiso de pollo autóctono más nutritivo?
Pollo local guisado con Ganoderma
Ingredientes: 300 g de pollo local, 30 g de Ganoderma lucidum, 3 dátiles rojos, 3 rodajas de ñame seco, 5 g de Polygonatum odorifera, 5 carne de longan, unas 20 baya de goji, 5 rodajas de jengibre, 1/2 cucharadita de sal.
Elaboración:
1. Lavar y picar el pollo autóctono en trozos, quitarle el aceite con agua corriente y ponerlo en una cazuela.
2. Lavar el Ganoderma lucidum, cortarlo en trozos pequeños y poner en una cazuela.
3. Lavar los demás ingredientes de la sopa y echarlos en la cacerola.
4. Añade unos 800ml de 3 cuencos de agua y tapa.
5. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla (esto depende del tamaño de la olla. Solo asegúrese de que el agua de la olla no se seque después de 2 horas de guisar la sopa. Yo puse unos 600 ml), y poner la olla en la olla, ponerla en la olla, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego medio-bajo durante unas 2 horas.
6. Después de guisar, añadir sal al gusto.
Pollo autóctono guisado con Hericium
Ingredientes: Hericium, pollo autóctono, aceite, pimienta, anís, vino de cocción, salsa de soja, agua, sal.
Método:
1. Remoje el Hericium seco en agua tibia para lavar arroz, cambie el agua repetidamente, exprima el sabor amargo del Hericium, hasta que esté completamente Remoje hasta que esté suave.
2. Calentar en la olla el aceite, la pimienta y el anís, agregar el pollo autóctono a la olla y sofreír hasta que el agua esté seca y el color esté dorado.
3. Añade el vino de cocción, la salsa de soja, el agua y la sal, lleva a ebullición a fuego alto, añade Hericium erinaceus y cocina a fuego lento durante 1 hora, luego retira de la olla.
Pollo de la zona guisado con costillas de cerdo encurtidas
Ingredientes: pollo de la zona, costillas de cerdo encurtidas, rodajas de jengibre, vino de cocción, sal, azúcar, perejil picado.
Preparación:
1. Remojar las costillas de cerdo curadas en agua caliente durante 30 minutos.
2. Hervir agua en una olla. Cuando el agua esté tibia, añadir el pollo lavado y desmenuzado. Después de que hierva el agua, blanquearlo durante 3 minutos.
3. Saca el pollo escaldado y enjuágalo con agua fría.
4. Poner las costillas de cerdo curadas en el agua hirviendo con la que se escalda el pollo autóctono y blanquear durante 3 minutos, luego sacar el agua tibia y lavar bien.
5. Poner en una cazuela el pollo autóctono y las costillas de cerdo curadas, añadir unas rodajas de jengibre, un poco de vino de cocción y suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
6. Añadimos a la cazuela un poco de sal y azúcar al gusto, y seguimos cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
7. Recoger y lavar el perejil, quitarle las hojas tiernas y cortarlo en trozos finos.
8. Apagar el fuego y espolvorear con apio picado.
Sopa de pollo nativo con semillas de loto y lirio
Ingredientes: 1 pollo nativo, cantidad adecuada de semillas de loto, cantidad adecuada de lirio, cantidad adecuada de adenophora, cantidad adecuada de poligonatum, cantidad adecuada de ñame, cantidad adecuada de sal.
Elaboración:
1. Cortar el pollo autóctono en trozos y blanquearlos.
2. Luego póngalo en la olla con los demás ingredientes y déjelo hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2 horas para sazonar.
Sopa de pollo local fresca con brotes de bambú frescos
Ingredientes: medio pollo local, 1 brote de bambú fresco, 1 trozo de jengibre, 1 gajo de cebolla verde, 20 bayas de goji, sal.
Método:
1. Preparar las materias primas.
2. Hervir agua para escaldar el pollo y limpiarle los pelos.
3. Blanquear las rodajas de brotes de bambú, cortar las cebolletas en gajos y cortar el jengibre en rodajas. Los pasos 2 y 3 se pueden intercambiar. Primero escaldamos los brotes de bambú y luego escaldamos el pollo. No lo hiervas, simplemente pásalo por agua hirviendo, lo que facilitará el tratamiento del cabello y eliminará la suciedad y la sangre.
4. Ponga el pollo, los brotes de bambú, las cebolletas y el jengibre en una cacerola o olla y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agrega sal después de 1 hora y media.
5. Cuando la sopa esté espesa, añade la baya de goji y sácala de la olla.
Sopa autóctona de pollo y matsutake
Ingredientes: 1 pollo autóctono, 100 gramos de matsutake, 2 rodajas de jengibre, 10 granos de pimienta, vino de cocción, pimienta, cebolla de verdeo.
Método:
1. Primero limpiar el pollo, cortarlo en trozos, luego ponerlo en una olla con agua hirviendo para hervir el agua, quitar la sangre del interior del pollo, limpiarlo. y dejar a un lado.
2. Limpiar las setas matsutake frescas y reservar.
4. Después de que hierva el fuego, retiramos la espuma, añadimos los champiñones matsutake, cocinamos a fuego lento hasta que el bizcocho esté cocido, añadimos un poco de sal al gusto y ya está listo para comer.
Pollo local guisado con setas del árbol del té
Ingredientes: setas del árbol del té, agua con sal, 0,5 pollos locales, sal.
Método:
1. Lavar primero los champiñones del árbol del té y remojarlos en agua ligeramente salada durante una hora (pon suficiente agua, no será necesario añadir agua adicional después de un mientras), picar la mitad del pollo autóctono en trozos grandes.
2. Coge una vasija eléctrica de barro morado y vierte en ella los materiales anteriores.
3. Enciende el fuego y cocina a fuego lento durante dos horas, luego ajusta la sal al gusto.