El chef te enseña a hacer "plátano cortado" en casa. Es crujiente, dulce y sabe bien. Puedes hacerlo de una sola vez.
El plátano en rodajas es un postre muy conocido y amado por la gente por su sabor crujiente por fuera, tierno por dentro, crujiente y dulce. Este plato se puede ver en banquetes de todos los tamaños.
Este es un plato tradicional especial de Shandong que utiliza plátanos, azúcar y huevos como ingredientes principales, y se envuelve en masa crujiente y se fríe. Tiene un color amarillo claro y ligeramente brillante, y un color amarillo claro. Textura suave y tierna. Se sumerge en agua y se desmenuza al comer, dulce y delicioso, con un regusto interminable.
Sin más, hoy les compartiré la receta detallada de este platillo. Los amigos que les guste el dulce pueden probarlo cuando tengan tiempo.
Primero prepara los ingredientes necesarios para este plato:
Pela la piel de 4 plátanos maduros, luego córtalos en trozos de 2 cm de largo y colócalos en un recipiente para su uso posterior. .
Espolvoree una cantidad adecuada de almidón seco en el recipiente y mezcle bien. Agregar almidón puede retener la humedad en los gajos de plátano y evitar que se peguen.
Preparar un bol pequeño, añadir 50 gramos de almidón, 100 gramos de harina, batir dos huevos, añadir un gramo de levadura en polvo y una cantidad adecuada de aceite para ensalada.
Remueve continuamente con las manos, luego agrega un poco de agua, revuelve en una dirección y bate hasta obtener una pasta crujiente.
Vierte los trozos de plátano, mezcla bien con las manos y reserva.
Calentar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 50% caliente, retirar del fuego. Luego poner los trozos de plátano envueltos en la olla del aceite uno a uno.
Una vez hecho todo, enciende el fuego y continúa friendo hasta que la piel exterior de los trozos de plátano se ponga ligeramente amarilla, luego sácalos para controlar el aceite.
Después de que suba la temperatura del aceite, agrega los plátanos y continúa friendo durante 20 segundos.
A continuación retiramos el aceite y reservamos.
Prepara un plato, espolvorea un poco de azúcar o untalo con una capa de aceite vegetal para evitar que los plátanos se peguen al plato.
Añadimos en otra olla un poco de aceite base, añadimos 100 gramos de azúcar, añadimos media cucharada de agua y removemos continuamente con una cuchara.
Hervir hasta que el jugo de azúcar forme burbujas grandes, luego lentamente se convierte en pequeñas burbujas y el color cambia de blanco a marrón amarillento.
Vierte los plátanos fritos, sofríe unas cuantas veces rápidamente para cubrir los gajos de plátano uniformemente con el jugo de azúcar, luego apaga el fuego y enciende la sartén.
Por último, pon en el plato los trozos de plátano bañados en jugo de azúcar y ya puedes servirlo. Lo mejor es hacer este plato recién hecho y comerlo para un mejor sabor. Puedes mojarlo al comer. El agua fría tendrá un sabor más fresco y dulce.