¿Cuáles son algunas recetas ligeras para el verano?
Ingredientes: 1 melocotón, 3 huevos, 50 ml de zumo de pera, 20 g de azúcar, 50 ml de nata y 10 g de almendras tostadas.
Ejercicio:
1. Hervir los melocotones en agua blanca, pelarlos, remojarlos en jugo de pera durante 15 minutos, luego sacarlos y ponerlos en un plato.
2. Coger la clara de 1 huevo, añadir el azúcar y la nata y hervir. Vierta sobre los duraznos.
3. Coger las claras de los otros dos huevos, añadir dos veces el azúcar y batir hasta que estén espumosas, decorar en el borde del plato y espolvorear con almendras tostadas para decorar.
Consejo:
Las almendras tostadas son un complemento delicioso y bonito. Hornear en el horno a 180°C durante 2 minutos. Si no tenéis horno en casa, también podéis utilizar una sartén seca para conseguir el mismo efecto (es decir, apagar el fuego sin aceite).
Sopa de leche y colza (para 4 personas)
Ingredientes: Una coliflor (unos 500 g), un ajo (unos 15 dientes), 50 ml de sopa de pollo o de verduras en lata, 30 ml de agua , 20ml de nata (concentración 35), 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Ejercicio:
1. Ajusta el horno a 400℃ y precalienta durante 10 minutos.
2. Lavar la coliflor y cortarla en dados. Pelar los ajos y colocarlo todo en una bandeja para horno. Agrega sal y aceite de oliva y mezcla bien.
3. Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que la coliflor y el ajo se doren, retira.
4. Vierte la sopa de pollo (o sopa de verduras) en la olla y deja hervir. Agrega la coliflor asada y el ajo, cocina a fuego alto por 5 minutos, luego a fuego lento por 15 minutos, hasta que la coliflor esté completamente cocida. Al mismo tiempo, revuelva la sopa hasta formar una pasta con una cuchara en la misma dirección en la que se cocina.
5. Finalmente añadir la nata, después añadir la cantidad adecuada de sal según el gusto personal y servir. Hervir unas rodajas de coliflor y decorar a un lado.
Consejos:
Cuando cocines mantequilla, asegúrate de usar fuego lento y revuelve lentamente con una cuchara mientras cocinas para evitar que la mantequilla se queme o hierva en partículas.
Cocción de cáscara de huevo al vapor
Ingredientes: 3 huevos, un poco de agua, 20g de azúcar, 2 gotas de aceite, un poco de sal.
Ejercicio:
1. Rompe los huevos y empaqueta las claras y las yemas. Al romper, asegúrese de mantener la mayoría de las cáscaras de huevo intactas, lávelas y séquelas para su uso posterior.
Mezclar 2,3 yemas de huevo y 1 clara de huevo y batir bien. Agrega agua y mezcla nuevamente.
3. Gotea el aceite, viértelo en una taza de cáscara de huevo seca, cuécelo al vapor durante unos 20 minutos y sácalo.
4. Batir las dos claras restantes en la misma dirección con una batidora, añadir el azúcar en dos tandas, batir hasta obtener una espuma blanca y verterla sobre la crema de huevo al vapor.
Consejos:
●Use un poco de agua tibia para derretir la sal y agregue el agua salada al líquido del huevo (esto evitará que se formen agujeros en la crema de huevo).
●Utiliza una cuchara de malla fina para filtrar nuevamente el líquido del huevo. Esto también evitará que se formen agujeros en las natillas al vapor.
Copa de Bacalao y Vieiras
Ingredientes: 30 gramos de bacalao, 2 vieiras, 10 gramos de raíz de loto, 20 gramos de brotes de soja, 3 cebollino y 20 ml de leche de coco.
Ejercicio:
1. Lavar el bacalao y cocinarlo al vapor, y cocinar las vieiras. Marinar el bacalao y las vieiras en leche de coco.
2. Lavar y secar los brotes de soja. Pelar y cortar la raíz de loto. Lavar las cebolletas y cortarlas en rodajas tan largas como los brotes de soja.
3. Añade primero los brotes de soja, la raíz de loto y el cebollino a las vieiras, luego añade el bacalao y las vieiras, y finalmente vierte la leche de coco.
Consejos:
Las raíces de loto son propensas a oxidarse y ennegrecerse después de ser cortadas. En aras de la belleza, puedes preparar un recipiente con agua, exprimir unas gotas de jugo de limón o ponerle un poco de sal. Cortar las rodajas de raíz de loto y remojarlas en agua con limón o agua salada, lo que las mantendrá blancas y tiernas. .
Ensalada de col
Ingredientes: 30 gramos de col, 30 gramos de queso pecorino, 5 gramos de aceite de oliva y medio limón.
Ejercicio:
1. Lavar la col, secarla y cortarla en tiras finas.
2. Cortar el queso en rodajas finas y mezclar con la col.
3. Añade el aceite de oliva, exprime el jugo de limón y revuelve uniformemente.
Consejo:
●Rallar queso se puede hacer todos los días con una cuchara de metal. El grosor se controla con las manos y luego es fácil cortar las rodajas en tiras finas. Si necesita un efecto más diluido, debe preparar un rallador de queso especial.
Pizza de Champiñones
Ingredientes: 100 gramos de harina, 20 gramos de mantequilla, 1 huevo, 125 ml de leche, 60 gramos de champiñones, 20 gramos de cebolla, 10 gramos de cilantro , 4 dientes de ajo, 30g de queso italiano, 5g de aceite de oliva, 2g de pimienta y 3g de sal.
Ejercicio:
1. Calentar y derretir la mantequilla, mezclarla con la harina de manera uniforme, luego agregar los huevos y mezclar uniformemente, luego agregar la leche y amasar hasta obtener una masa.
2. Déjalo a temperatura ambiente durante 20 minutos para que fermente de forma natural. Luego extiéndela y mete la masa al horno para hornear.
3. Extienda una capa de aceite de oliva uniformemente sobre la bandeja para hornear y coloque la masa horneada en la bandeja para hornear.
4. Lavar y cortar en rodajas los champiñones. Lavar y picar la cebolla y el perejil. Cortar queso italiano. Espolvorea uniformemente sobre la masa y ajusta al gusto con pimienta y sal.
5. Ajustar el horno a 220℃, precalentar durante 10 minutos, hornear en una bandeja para horno durante unos 15 minutos.
Consejo:
A la hora de amasar la masa, recuerda ir añadiendo leche poco a poco. Además, al extender la masa, asegúrate de que quede fina en el medio y gruesa en los bordes para que la pizza tenga borde. Al hornear, si te preocupa no poder controlar el tiempo, puedes cubrir la pizza con una capa de papel de aluminio antes de ponerla en el molde para evitar que se quemen los trozos de queso.