Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cuál es mejor, el capullo dorado blanco lechoso o el capullo dorado?

¿Cuál es mejor, el capullo dorado blanco lechoso o el capullo dorado?

El capullo dorado, también llamado "té blanco con leche", es el mismo, no hay diferencia, solo el nombre es diferente.

El té blanco es mejor que el té de cogollos dorados. El cogollo dorado es un buen té, pero no tan bueno como el té blanco.

El capullo de oro pertenece al té verde, y el té blanco y el té verde pertenecen a una de las seis categorías principales de té. Por lo tanto, el té blanco y el capullo de oro no son comparables y no se pueden comparar. .

Té blanco con leche, como su nombre indica, la sopa de té tiene un aroma a leche fresca. No es el sabor a leche turbia y azúcar del "té con leche" de la calle, pero te da un sabor rico y rico. sabor fresco.

La sopa de té es dulce y húmeda, las hojas son de color blanco lechoso y tiernas, y las flores flotan en el fondo del agua, que es mucho más alta que la blancura del té blanco Anji.

El aroma lácteo del té blanco con leche proviene de su alto contenido en aminoácidos.

Como todos sabemos, el componente principal de la leche es la proteína, y la proteína está compuesta por aminoácidos.

El conocido té blanco Anji tiene un contenido muy alto de aminoácidos, por lo que su sabor es muy fresco y refrescante.

Pero el contenido de aminoácidos es tan alto que huele a leche. Puedes imaginar lo rica que es la nutrición del cogollo dorado (té blanco con leche).

Según las mediciones, el contenido de aminoácidos del cogollo dorado es de 6, mientras que el té blanco Anji es de 6 a 9 y el té verde común es de 2 a 5.

La mayoría de los "cogollos dorados" disponibles actualmente en el mercado son en realidad "hojas doradas". Aunque solo hay una diferencia en una palabra, son dos especies de árboles y los precios son totalmente diferentes.

Lo más importante a la hora de preparar té blanco con leche es "mantenerlo fresco". Se recomienda prepararlo en una tetera o bol. Debido a que la primera infusión de té blanco con leche es la más fresca y dulce, con un aroma lechoso más puro, puedes drenar rápidamente la primera capa de té con un tazón y una tetera, eliminando por completo el sabor fresco y dulce de la primera capa.

Si utilizas una taza de té común para preparar, la leche se blanqueará de una vez y perderás la oportunidad de probar la primera infusión, lo cual no vale la pena. También tenga cuidado de no endurecer demasiado el agua.

La leche blanca se clasifica dentro del té verde y tiene un sabor ligero y elegante. Este tipo de té es más adecuado para la calidad del agua blanda del sur. Por ejemplo, el agua del grifo de Shanghai puede igualar muy bien las propiedades de color blanco lechoso.

Si el agua es relativamente dura (alcalina) o la calidad del agua del grifo es mala, se recomienda utilizar agua purificada de Ipoh (no se recomienda utilizar Nongfu Spring, porque preparar una gran cantidad de té en Nongfu Spring tendrá un efecto de optimización negativo).

Luego presta atención a la temperatura del agua. Para preparar un color blanco lechoso, se recomienda usar agua hirviendo a aproximadamente 90 grados para la primera preparación. Generalmente, el agua en el hervidor hierve durante aproximadamente 2 minutos.

La razón por la que no es necesario hervir agua es porque si la temperatura del agua es demasiado alta, las hojas de té se prepararán rápidamente y la dulzura de la burbuja de la cabeza blanca como la leche no se puede mantener por sí sola.

Por lo tanto, hervir agua a unos 90 grados y agregar una burbuja de olla o una tapa de tazón puede realmente abrir la fragancia blanca lechosa.